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岡山県の郷土食 お取り寄せグルメ「晴れの国 おかやま物産展」

岡山県の郷土食

岡山に伝わる
食文化・特産品を紹介します

岡山県は「晴れの国」と呼ばれるほど日照時間が長く、旭川・吉井川・高梁川の三大河川による豊富な水と肥沃な大地に恵まれ、フルーツをはじめ米や麦などの栽培が盛んに行われている。特に白桃、マスカット・オブ・アレキサンドリア、ピオーネの生産量は日本一を誇り、全国有数の「フルーツ王国」として知られる。また、岡山県に面する瀬戸内海は好漁場で、漁船漁業だけでなく海苔や牡蠣の養殖も盛んだ。古代より独自の文化圏を形成し、現在では中国・四国地方の交通の要衝として発展している岡山県。年中行事とともに伝承されてきた郷土食、特産品をまとめて紹介する。

岡山県の郷土食、特産品

ママカリの酢漬け

「ママカリ」は、主に瀬戸内海で獲れる全長10〜20cmほどのニシン科の魚のことで、関東ではサッパと呼ばれる。『ママ(ご飯)をカリ(借り)に行くほど美味しい』が名前の由来。「ママカリの酢漬け」は、ママカリを出汁昆布、生姜などを合わせた酢に漬け込んだ岡山県の郷土食。身が柔らかくなり、骨まで食べることができる。酢漬けを使った握り寿司や押し寿司も人気がある。

日本最古の蔓牛「竹の谷蔓牛」

「竹の谷蔓(たけのたにつる)」は、岡山に現存する日本最古の血統牛で、江戸後期、備中国阿賀郡釜村字竹の谷で造成された黒毛和種の血統の元祖。1830年、在来牛改良に尽力した難波千代平のもとに始祖牛が出現し、その系統牛を「竹の谷蔓牛」と呼び、純粋種を残している。霜降りへの改良が進む以前の肉質を留めていることから、赤身主体だが肉質は柔らかく、噛むほどに濃い旨味が溢れ出しで甘味も強い。出荷様子が極めて少ないことから「幻の和牛」と呼ばれ、高付加価値をもって取引されている。

黒毛和種のルーツ最古の血統
「竹の谷蔓牛」について、
詳しい説明&購入はこちら

白桃

桃の原産地は中国と言われ、岡山県では明治時代のはじめに品種改良によって「白桃」が誕生し、本格的な栽培がはじまった。瀬戸内の穏やかな気候に恵まれ、現在では全国有数の桃産地になっている。代表的な白桃の品種は「清水白桃」で生産量は日本一。桃の皮は赤みがあるのが一般的だが、清水白桃は実に袋を被せて日焼けや雨を防いで育てられるため皮が白い。華やかな香りとみずみずしい果肉が魅力。

岡山の白桃について、
詳しい説明&購入はこちら

きびだんご

きびだんご(吉備団子)は、餅菓子の一種で岡山県の銘菓。かつて吉備国と呼ばれた岡山県では、焼き畑農業でキビなどの雑穀が栽培され、ご飯に混ぜて食べていた。キビの粉でつくる団子は、1651(慶安4)年頃から吉備神社の境内の茶屋で売られたといわれている。現在では観光土産としても人気で、定番のプレーンの他にも、きな粉やチョコ、白桃、マスカットなど様々なバリエーションが登場している。



注目の岡山食材

シャインマスカット「晴王」

今や、各地で作られるシャインマスカット。栽培しやすく、糖度も上がりやすい「標準レベルが高い品種」だからこそ岡山県産の違いをどこまで示せるか、生産者は日々追及している。岡山県のシャインマスカット「晴王」の出荷基準は代表選果で糖度18度。18度に達するとただ甘いだけでなく、マスカット香がしっかり感じられる美味しさに変化する。口に入れたときにその魅力を最大限に引き出せるよう、粒流40程度の「大粒」、700〜800gの「大房」サイズ目指して仕上げている。

岡山が誇る
シャインマスカット「晴王」の
詳しい説明&購入はこちら

岡山県の農林水産研究所、
郷土食の情報はこちら

  • 公益社団法人農林水産・食品産業技術振興協会 岡山県の公立試験研究機関
  • 出典:農林水産省 岡山県の郷土食



7/20出荷 メゾンジブレー アイスケーキ『岡山白桃のメルバ』 1台 5号 15cm ※冷凍

7/20出荷 メゾンジブレー アイスケーキ『岡山白桃のメルバ』 1台 5号 15cm ※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

7/20出荷 メゾンジブレー アイスケーキ『岡山白桃のメルバ』 1台 5号 15cm ※冷凍

6,880円(税込)

  • 販売中 在庫数 5
  • MAISON GIVRÉE
【スピード出荷対象】 『邑久の牡蠣』 岡山県産 特大3Lサイズ 加熱調理用 約1kg(解凍後800g) ※冷凍

【スピード出荷対象】 『邑久の牡蠣』 岡山県産 特大3Lサイズ 加熱調理用 約1kg(解凍後800g) ※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

【スピード出荷対象】 『邑久の牡蠣』 岡山県産 特大3Lサイズ 加熱調理用 約1kg(解凍後800g) ※冷凍

3,200円(税込)

  • 販売中 在庫数 28
  • プロの食材お取り寄せ店
8/15〜30出荷◇ 『白皇(はくおう)』 岡山県産 桃 エース等級 約1.5kg(5〜7玉) 化粧箱入 ※常温 岡山東モモ部会

8/15〜30出荷◇ 『白皇(はくおう)』 岡山県産 桃 エース等級 約1.5kg(5〜7玉) 化粧箱入 ※常温 岡山東モモ部会を通販で購入する

8/15〜30出荷◇ 『白皇(はくおう)』 岡山県産 桃 エース等級 約1.5kg(5〜7玉) 化粧箱入 ※常温 岡山東モモ部会

4,400円(税込)

  • 販売中 在庫数 48
  • 岡山山陽共同選果場
8/15〜30出荷◇ 『白皇(はくおう)』 岡山県産 桃 ロイヤル等級 約2kg(5〜8玉)化粧箱入 ※常温 岡山東モモ部会

8/15〜30出荷◇ 『白皇(はくおう)』 岡山県産 桃 ロイヤル等級 約2kg(5〜8玉)化粧箱入 ※常温 岡山東モモ部会を通販で購入する

8/15〜30出荷◇ 『白皇(はくおう)』 岡山県産 桃 ロイヤル等級 約2kg(5〜8玉)化粧箱入 ※常温 岡山東モモ部会

6,400円(税込)

  • 販売中 在庫数 44
  • 岡山山陽共同選果場
7/10〜19出荷◇ 津山ぶどう部会『ニューピオーネ(種なしぶどう)』岡山県産 秀 約2kg(3〜5房)産地箱 風袋込 ※冷蔵

7/10〜19出荷◇ 津山ぶどう部会『ニューピオーネ(種なしぶどう)』岡山県産 秀 約2kg(3〜5房)産地箱 風袋込 ※冷蔵を通販で購入する

7/10〜19出荷◇ 津山ぶどう部会『ニューピオーネ(種なしぶどう)』岡山県産 秀 約2kg(3〜5房)産地箱 風袋込 ※冷蔵

7,980円(税込)

  • 販売中 在庫数 94
  • (株)食文化 大井出...
7/12出荷□ 総社もも生産組合『恋みらい』岡山県産 白桃 秀品 約1kg(4〜6玉)化粧箱 ※常温

7/12出荷□ 総社もも生産組合『恋みらい』岡山県産 白桃 秀品 約1kg(4〜6玉)化粧箱 ※常温を通販で購入する

7/12出荷□ 総社もも生産組合『恋みらい』岡山県産 白桃 秀品 約1kg(4〜6玉)化粧箱 ※常温

3,980円(税込)

  • 販売中 在庫数 8
  • (株)食文化 大井出...
7/17〜8/2出荷◇ 『おかやま夢白桃』岡山県産 ロイヤル等級 約2kg(5〜8玉)化粧箱 ※常温 岡山東モモ部会

7/17〜8/2出荷◇ 『おかやま夢白桃』岡山県産 ロイヤル等級 約2kg(5〜8玉)化粧箱 ※常温 岡山東モモ部会を通販で購入する

7/17〜8/2出荷◇ 『おかやま夢白桃』岡山県産 ロイヤル等級 約2kg(5〜8玉)化粧箱 ※常温 岡山東モモ部会

6,980円(税込)

  • 販売中 在庫数 93
  • 岡山山陽共同選果場
7/8〜24出荷◇ 『千種白鳳(ちくさはくほう)』岡山県産 桃 ロイヤル等級 約2kg(5〜8玉)化粧箱 ※常温 岡山東モモ部会

7/8〜24出荷◇ 『千種白鳳(ちくさはくほう)』岡山県産 桃 ロイヤル等級 約2kg(5〜8玉)化粧箱 ※常温 岡山東モモ部会を通販で購入する

7/8〜24出荷◇ 『千種白鳳(ちくさはくほう)』岡山県産 桃 ロイヤル等級 約2kg(5〜8玉)化粧箱 ※常温 岡山東モモ部会

6,200円(税込)

  • 販売中 在庫数 68
  • 岡山山陽共同選果場
【スピード出荷対象】 業務用『邑久の牡蠣』 岡山県産 特大3Lサイズ 加熱調理用 約3kg(解凍後800g×3袋) ※冷凍

【スピード出荷対象】 業務用『邑久の牡蠣』 岡山県産 特大3Lサイズ 加熱調理用 約3kg(解凍後800g×3袋) ※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

【スピード出荷対象】 業務用『邑久の牡蠣』 岡山県産 特大3Lサイズ 加熱調理用 約3kg(解凍後800g×3袋) ※冷凍

8,200円(税込)

  • 販売中 在庫数 20
  • プロの食材お取り寄せ店
【スピード出荷対象】 業務用『邑久の牡蠣』 岡山県産 特大3Lサイズ 加熱調理用  約5kg(解凍後800g×5袋) ※冷凍

【スピード出荷対象】 業務用『邑久の牡蠣』 岡山県産 特大3Lサイズ 加熱調理用  約5kg(解凍後800g×5袋) ※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

【スピード出荷対象】 業務用『邑久の牡蠣』 岡山県産 特大3Lサイズ 加熱調理用 約5kg(解凍後800g×5袋) ※冷凍

13,300円(税込)

  • 販売中 在庫数 20
  • プロの食材お取り寄せ店
7/14〜19出荷○ 大房『晴王』 岡山県産シャインマスカット 2房 計約1.2kg 化粧箱 ※冷蔵

7/14〜19出荷○ 大房『晴王』 岡山県産シャインマスカット 2房 計約1.2kg 化粧箱 ※冷蔵を通販で購入する

7/14〜19出荷○ 大房『晴王』 岡山県産シャインマスカット 2房 計約1.2kg 化粧箱 ※冷蔵

9,500円(税込)

  • 販売中 在庫数 35
  • 大田市場店
蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア(塩分3.5%)』 岡山県産 ベステル種 15g 化粧箱 ※冷凍

蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア(塩分3.5%)』 岡山県産 ベステル種 15g 化粧箱 ※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア(塩分3.5%)』 岡山県産 ベステル種 15g 化粧箱 ※冷凍

12,960円(税込)

  • 販売中
  • 株式会社エヌディエス...
7/14〜19出荷○ 『竹田さんの大房マスカットジパング』岡山県産ぶどう 秀品 1房 約700gUP 産地箱 風袋込 ※冷蔵

7/14〜19出荷○ 『竹田さんの大房マスカットジパング』岡山県産ぶどう 秀品 1房 約700gUP 産地箱 風袋込 ※冷蔵を通販で購入する

7/14〜19出荷○ 『竹田さんの大房マスカットジパング』岡山県産ぶどう 秀品 1房 約700gUP 産地箱 風袋込 ※冷蔵

7,400円(税込)

  • 販売中 在庫数 6
  • 大田市場店
7/14〜19出荷 【7月上旬〜中旬出荷】『冬美白もも生産出荷組合の白桃』 岡山県赤磐産 ギフト用A品 5〜6玉 約1.5kg 化粧箱入 ※冷蔵

7/14〜19出荷 【7月上旬〜中旬出荷】『冬美白もも生産出荷組合の白桃』 岡山県赤磐産 ギフト用A品 5〜6玉 約1.5kg 化粧箱入 ※冷蔵を通販で購入する

7/14〜19出荷 【7月上旬〜中旬出荷】『冬美白もも生産出荷組合の白桃』 岡山県赤磐産 ギフト用A品 5〜6玉 約1.5kg 化粧箱入 ※冷蔵

10,800円(税込)

  • 販売中 在庫数 39
  • 冬美白もも生産出荷組合
7/21〜26出荷 【7月中旬〜8月中旬出荷】『冬美白もも生産出荷組合の白桃』 岡山県赤磐産 ギフト用A品 5〜6玉 約1.5kg 化粧箱入 ※冷蔵

7/21〜26出荷 【7月中旬〜8月中旬出荷】『冬美白もも生産出荷組合の白桃』 岡山県赤磐産 ギフト用A品 5〜6玉 約1.5kg 化粧箱入 ※冷蔵を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

7/21〜26出荷 【7月中旬〜8月中旬出荷】『冬美白もも生産出荷組合の白桃』 岡山県赤磐産 ギフト用A品 5〜6玉 約1.5kg 化粧箱入 ※冷蔵

12,800円(税込)

  • 販売中 在庫数 39
  • 冬美白もも生産出荷組合
蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア・キャビアバター ギフトセット(塩分3.5%・バタープレミアム)』 岡山県産キャビア使用 各15g(計30g)白蝶貝のスプーン付 ※冷凍

蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア・キャビアバター ギフトセット(塩分3.5%・バタープレミアム)』 岡山県産キャビア使用 各15g(計30g)白蝶貝のスプーン付 ※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア・キャビアバター ギフトセット(塩分3.5%・バタープレミアム)』 岡山県産キャビア使用 各15g(計30g)白蝶貝のスプーン付 ※冷凍

18,360円(税込)

  • 販売中
  • 株式会社エヌディエス...
蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア 2種ギフトセット(塩分3.5%・醤油味)』 岡山県産 ベステル種 各15g(計30g) 白蝶貝のスプーン付 ※冷凍

蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア 2種ギフトセット(塩分3.5%・醤油味)』 岡山県産 ベステル種 各15g(計30g) 白蝶貝のスプーン付 ※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア 2種ギフトセット(塩分3.5%・醤油味)』 岡山県産 ベステル種 各15g(計30g) 白蝶貝のスプーン付 ※冷凍

25,920円(税込)

  • 販売中
  • 株式会社エヌディエス...
蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア(醤油味)』 岡山県産 ベステル種 15g 化粧箱 ※冷凍

蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア(醤油味)』 岡山県産 ベステル種 15g 化粧箱 ※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア(醤油味)』 岡山県産 ベステル種 15g 化粧箱 ※冷凍

12,960円(税込)

  • 販売中
  • 株式会社エヌディエス...
8/18〜23出荷 【8月下旬〜9月上旬出荷】『冬美白もも生産出荷組合の白桃』 岡山県赤磐産 ギフト用A品 5〜6玉 約1.5kg 化粧箱入 ※冷蔵

8/18〜23出荷 【8月下旬〜9月上旬出荷】『冬美白もも生産出荷組合の白桃』 岡山県赤磐産 ギフト用A品 5〜6玉 約1.5kg 化粧箱入 ※冷蔵を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

8/18〜23出荷 【8月下旬〜9月上旬出荷】『冬美白もも生産出荷組合の白桃』 岡山県赤磐産 ギフト用A品 5〜6玉 約1.5kg 化粧箱入 ※冷蔵

10,800円(税込)

  • 販売中 在庫数 10
  • 冬美白もも生産出荷組合
蝶鮫屋『新見キャビアバター(プレミアム)』岡山県産 キャビア使用 15g 化粧箱 ※冷凍

蝶鮫屋『新見キャビアバター(プレミアム)』岡山県産 キャビア使用 15g 化粧箱 ※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

蝶鮫屋『新見キャビアバター(プレミアム)』岡山県産 キャビア使用 15g 化粧箱 ※冷凍

5,400円(税込)

  • 販売中
  • 株式会社エヌディエス...
7/7〜19出荷◇ 【A品 ギフト用】岡山県 黒崎充さんの 白鳳 8玉 約1.5kg 化粧箱 ※冷蔵

7/7〜19出荷◇ 【A品 ギフト用】岡山県 黒崎充さんの 白鳳 8玉 約1.5kg 化粧箱 ※冷蔵を通販で購入する

7/7〜19出荷◇ 【A品 ギフト用】岡山県 黒崎充さんの 白鳳 8玉 約1.5kg 化粧箱 ※冷蔵

7,200円(税込)

  • 販売中 在庫数 1
  • 岡山県 黒崎農園
7/7〜19出荷◇ 【B品 ご自宅用】岡山県 黒崎充さんの 白鳳 8玉 約1.5kg 産地箱 ※冷蔵 小さなスレ傷・色むらあり

7/7〜19出荷◇ 【B品 ご自宅用】岡山県 黒崎充さんの 白鳳 8玉 約1.5kg 産地箱 ※冷蔵 小さなスレ傷・色むらあり

5,800円(税込)

  •  売り切れ
  • 岡山県 黒崎農園
1/20〜25出荷◎ 岡山・長谷井商店『手作りさつま揚げセット』5種11品 ※冷蔵

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3,280円(送料・税込)

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  • 株式会社 長谷井商店
4/15〜20出荷◎ 岡山・長谷井商店『国産素材使用のさつま揚げ 詰合せ』岡山県加工 6種 ※冷蔵

4/15〜20出荷◎ 岡山・長谷井商店『国産素材使用のさつま揚げ 詰合せ』岡山県加工 6種 ※冷蔵

3,280円(税込)

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  • 株式会社 長谷井商店
10/16〜21出荷◎ 豊洲市場の目利き厳選 『長谷井商店が作る豊洲おでん種セット』 岡山県加工 6種12品 ※冷蔵

10/16〜21出荷◎ 豊洲市場の目利き厳選 『長谷井商店が作る豊洲おでん種セット』 岡山県加工 6種12品 ※冷蔵

2,900円(税込)

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  • 株式会社 長谷井商店
7/19〜8/5出荷◇ 『おかやま夢白桃』岡山県産 ロイヤル(最上ランク) 約2kg箱(5〜7玉)※常温 【岡山フェア】

7/19〜8/5出荷◇ 『おかやま夢白桃』岡山県産 ロイヤル(最上ランク) 約2kg箱(5〜7玉)※常温 【岡山フェア】

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  • (株)食文化 大井出...
『おかやま和牛肉 モモブロック』ローストビーフ用 岡山県産黒毛和牛 約500g ※冷凍

お届け日の指定が可能です

『おかやま和牛肉 モモブロック』ローストビーフ用 岡山県産黒毛和牛 約500g ※冷凍

6,980円(税込)

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  • 全国農業協同組合連合...
『おかやま和牛肉 ロースブロック』ステーキ用 岡山県産黒毛和牛 約300g ※冷凍

お届け日の指定が可能です

『おかやま和牛肉 ロースブロック』ステーキ用 岡山県産黒毛和牛 約300g ※冷凍

6,780円(税込)

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  • 全国農業協同組合連合...
2/3〜8出荷 『晴苺(品種 おいCベリー)』岡山県産 いちご 約250g×2パック 産地箱 ※冷蔵

2/3〜8出荷 『晴苺(品種 おいCベリー)』岡山県産 いちご 約250g×2パック 産地箱 ※冷蔵

2,980円(税込)

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  • (株)食文化 大井出...
『おかやま和牛肉 ローススライス(すき焼き用)』岡山県産黒毛和牛 約500g A4等級以上 ※冷凍

お届け日の指定が可能です

『おかやま和牛肉 ローススライス(すき焼き用)』岡山県産黒毛和牛 約500g A4等級以上 ※冷凍

8,640円(税込)

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  • 全国農業協同組合連合...
『おかやま和牛肉 ヒレひとくちステーキ』岡山県産黒毛和牛 約300g A4等級以上 ※冷凍

お届け日の指定が可能です

『おかやま和牛肉 ヒレひとくちステーキ』岡山県産黒毛和牛 約300g A4等級以上 ※冷凍

6,480円(税込)

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