『多良の子 虎杖浜のまごころ』北海道産たらこ 約500g (10〜15本前後) ※冷凍

商品説明

虎杖浜沖で水揚げされた新鮮な助宗鱈を原料に、自社工場で真心こめて一貫生産した無着色「たらこ」です。仕込後1週間ほど低温熟成させます。最後に色・大きさ・形などの、厳しい規格に照らして選別した、最上級ランクのたらこです。
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目利きの一押し

たらこの粒粒感を堪能できます。『たらこ』=魚卵という認識を明確に感じることができること間違いなしです。かと言って、固くはなく、口中に均等にたらこの粒が広がり、まさにたらこ好き垂涎の逸品です。包丁を使って切らなくとも、箸でさばいて『たらこ』を味わえるほど、繊細な仕上がりです。圧倒的なリピーターに支持される、まさに最高級たらこと言えます。もちろん、
『必ず生で召し上がってください。』加熱は不要です。
一度に食べきれませんから、ラップで小分けして、そのまま冷凍で保存すれば、いつでも最高のたらこを召し上がれます。
萩原 章史

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価格5,400円(税込)

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    黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。
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店舗 カネシメ松田水産
商品番号 T1913-S0319
セット内容 たらこ500g
原材料名 すけそうだら卵(北海道産)、天日塩、調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Ne)、ナイアシン
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賞味期限 1週間(冷蔵)、1ヶ月(冷凍)
消費期限 2週間(冷蔵)
保存方法 冷蔵、冷凍
  • 手作り

「多良の子」は、噴火湾東端に位置する虎杖浜沖で、厳冬期に水揚げされた助宗鱈を即時に買い付け、自社工場にて即日のうちに一貫生産いたしております。「たらこ」生産者の多くが、原料卵のみを買い付けて製造するのと比較すると鮮度面・衛生面においては特に「良好」なものと自負しております。また、低温下で充分に熟成することにより「たらこ」が本来持つ旨味を限界まで引き出し、無着色にて「生食用」に仕上げております。手間暇かけた味わいは、きっとご満足いただけるものと思います。

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カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
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