7/2(土)午前2時から3時までメンテナンスのお知らせ

メンテナンス直前にお買い物をされていると、カートに入れた内容がリセットされますのでご注意ください

へら鮒の洗い(卵まぶし)2人前(約100g) ※冷蔵

魚三

商品説明

へら鮒の子(卵)まぶしは生簀から新鮮なうちにお刺身にし、黄色の鮮やかな鮒の卵でまぶした郷土料理です。
身はコリコリとしたの食感でほんのり甘く美味です。
鮒は寒いとあまり動かず岩陰に潜んでおり、冬から春は産卵前でもあるため脂肪がのって美味です。潜んでいる為、川での釣りは難しく養殖フナが主流です。綺麗な水流で育てているため川魚特有のいやな臭みもありません。
年々生産量が減少している希少品です。酒の肴はもちろん、山葵醤油で炊き立てのご飯にもよく合います。


魚三がお届けする琵琶湖の食文化のご案内はこちらからどうぞ。
うまいもんドットコムおすすめ!水産品はコチラ!

この商品は配達日指定が出来ません
配送 ヤマト運輸

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

のし対応 メッセージ入れ対応

価格880円(税込)

販売期間:'21/10/28 00:00 ~ '22/4/23 08:00 販売終了

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

店舗からのお知らせ(魚三)

  • ※滋賀よりお届けに2日かかる『北海道、青森県、秋田県、沖縄県』のお客様へ:消費期限(お届け当日)商品はご注文をお受けできない地域となります。ご了承ください。

    ※『生』湖鮎や生鮮物で消費期限(お届け当日)の商品は、入荷次第の発送となることがあります。その際、同時購入の商品があると送料が別途かかります。

    ※魚三の商品を同時にご購入で、同梱可能な場合は重複分の送料をポイントで調整致します。
    但し、「冷凍」商品と「冷蔵」商品は品物の状態を保持するため、別々の配送となります。この場合、どちらかの温度帯に合わせて同梱希望の場合、また同時出荷をご希望の場合は「お客様サポートまで」お知らせください。
  • 商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗 魚三
商品番号 T3759-S00031
セット内容 へら鮒の洗い(卵まぶし)2人前(約100g)
原材料名 京都産 養殖鮒(ヘラブナ)、鮒の卵
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日から3日間
ご到着後、お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 '21/10/28 ~ '22/4/30
販売情報 販売期間:'21/10/28 00:00 ~ '22/4/23 08:00 販売終了
  • 手作り

鮒は冬になると半冬眠の状態になり岩陰に潜んでいて動かない為、身がしっとりとして甘みがあります。潜んでいるので川での釣りは難しく、今は養殖フナが主流です。
春から初夏にかけてフナは産卵時期になります。産卵前の冬〜春が脂がのっていて一番美味です。漁獲は10月〜3月、体重300g〜400gの京都産のヘラブナです。きれいな水流で泥を吐かせて育てているため川魚特有の餌臭さや泥臭さはありません。

魚三では京都から活で仕入れたフナを生簀に泳がせており、注文が入れば新鮮なうちに加工場に持ち込み、3枚におろし、そぎ切りにします。それを冷たい流水にさらして「あらい」にし、身を締めます。締められた身はコリコリとした歯ごたえで、そのままお刺身でもいけますが、これを贅沢に鮒の子をまぶしました。
滋賀県の郷土料理で、地元では『子造り』または『子まぶし』とも呼ばれ、お正月によく食べられます。
酒の肴はもちろん、山葵醤油で炊き立てのご飯にもよく合います。

この商品の取扱い店舗

魚三この店舗の商品一覧

明治38年の創業以来、琵琶湖の天然素材を扱う直売専門店として、伝統の味を守り続けています。 琵琶湖で獲れた新鮮な素材を、手間ひま掛けて造り上げた醤油と素材が生きた近江の味をご賞味ください。