田沢湖トラウトファームの「岩魚(イワナ)」 3尾セット ※冷蔵

田沢湖トラウトファーム(ランドクリエイト)

商品説明

秋田県仙北市田沢湖トラウトファームで産卵から出荷まで無投薬で養殖され、元気いっぱいに泳いで育った岩魚です。
木酢液の付着した炭粉やビタミン類を与えることで養殖魚特有の脂肪分を低減し、魚本来の風味が引き出されています。
岩魚のえらとお腹の中身を抜いてお届けします。
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発送日の翌日にお届けできる地域(下記の道府県以外)限定です。
北海道,滋賀県,京都府,大阪府,兵庫県,奈良県,和歌山県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県

目利きの一押し

塩焼きにすると、岩魚の質の良さがわかると思います。
ここの岩魚は極めて雑味がなく、上質な白身は川魚の一般的なイメージとはかなり違います。
出来れば炭火であぶって、香ばしさを加えると、さらに美味です。
水揚げして、すぐに内臓とエラを取っていることも、この質の理由だと思います。いわゆる、川魚臭さ的な臭いとも無縁です。水温10度前後の清流でじっくり育つので、養殖魚的な脂臭さとも無縁です。塩焼き以外、和洋中 どんな料理でも生きる素材です。
萩原 章史

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価格972円(税込)

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  • 商品画像はイメージです。
  • 秋田県の出荷から配送業者へ渡して翌日お届けできる地域のみのお客様が注文ができるお品物です。
    ※冷蔵品は2〜3日で出荷が可能ですが、天候などの影響で発送に遅れが出てしまう場合はサポートよりご連絡致します。
    ※1尾120g前後のものをお送りします。

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店舗 田沢湖トラウトファーム(ランドクリエイト)
商品番号 T4106-S00009
セット内容 「養殖 岩魚(イワナ)」 3尾セット ※1尾120g前後
原材料名 岩魚(養殖)【秋田県仙北市産】
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 生ものですのでお早目にお召し上がりください
保存方法 冷蔵

田沢湖トラウトファームの岩魚
酒出さんの養魚場は、秋田県仙北市田沢湖(水深日本一)生保内にあります。仙北地域の約8割は森林地帯で、緑の魔境とよばれる和賀山塊を源流にもつ、全く汚染されていない大沢の沢水を利用し、自然環境にも恵まれた場所にあります。
木酢液の付着した炭粉を与えているので養殖魚特有の脂肪分が低減し、岩魚本来の風味が引き出されています。
岩魚はサケ科の魚でヤマメなどよりさらに上流の雪深い渓流の最上流部に生息し、深山幽谷の渓流魚です。
この地域は岩魚釣りのスポットもたくさんあり、地元はもちろん他県からの釣り人達も多く見られます。

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田沢湖トラウトファーム(ランドクリエイト)この店舗の商品一覧

私どもの直営養魚場は、秋田県仙北市田沢湖(水深日本一)生保内にあります。
仙北地域の約8割は森林地帯で、緑の魔境とよばれる和賀山塊を源流にもつ、全く汚染されていない大沢の沢水を利用し、自然環境にも恵まれた場所にあります。
直営養殖場を持つ利点を活かし、いつでもとれたて新鮮をお届けします。
養殖場では、緑の魔境とも呼ばれる和賀山塊を源流にもつ汚染されていない沢水を利用できる恵まれた環境で育てています。
加工品についても、いつでも加工工程にあわせてベストのタイミングで水揚げできるので、フレッシュさが際立ちます。