ラングル A.O.P.(ハーフカット) 90g前後

商品説明

熟成が芯まで達した時、しなやかな身が溶ける。
ねっとりとした感触と強い複雑な香りを同時に味わうチーズです。

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価格1,150円(税込)

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店舗 チーズ専門店 アルパージュ
商品番号 T4128-S0014
セット内容 ラングル A.O.P. 90g前後×1個
原材料名 生乳、食塩、ロクー
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賞味期限 約2〜3週間
商品到着後、出来るだけ早くお召し上がり下さい。
消費期限 なし
保存方法 冷蔵

ラングル高原が原産地。香りは個性的だが、とろけるようなキメの細かい口あたりと軽い酸味が特徴。

原産地
フランス(シャンパーニュ圏)
種類
ウォッシュ
出荷時熟成
約4週間
原料乳
牛乳
香り
マールの香り、熟成した香り
商品特長
ローマ時代から歴史のあるラングルの街で生まれたチーズです。
熟成の段階で他のウォッシュタイプのチーズの様に反転させない為、上面にフォンテーヌ(fontaine=泉)と呼ばれるくぼみがあるのが特徴です。
水分が多く目の詰まった組織をしていて、舌の上ですっと溶けていく感じと成熟した濃厚な味わいを持ちます。
外皮のオレンジ色は、アナトー(ベニの木の種皮から採る食品染料)と塩水で洗って熟成させるため。
くぼみにブルゴーニュやシャンパーニュのマールを注いで召し上がるのも一興です。
中心部に芯の残る若いうちにはシャンパーニュ、触れると形が崩れる程に完熟したものにはブルゴーニュの赤を。どの段階でも堪能いただけます。
相性の良い飲み物
重めのシャンパン、 ブルゴーニュの赤ワイン


【ご注意事項】
1.ご自宅用ですので、お箱は使用済のものを使わせていただきます。ご了承ください。
2.空輸品のため、稀に欠品があります。
3.希望配達日につきましては、ご相談ください。

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緑豊かな自然環境のサヴォワ地方、ジュラ地方、オーヴェルニュ地方のチーズ。とびきり美味しいロックフォールなど直接現地より輸入しております。長い歴史を持つ伝統チーズを大切に管理し、皆様のテーブルにお届けできるよう努力をしております。また、チーズの食べ方やワインなどとの楽しみ方などのご提案もさせて頂いております。店舗はあたたかみのあるお付き合いをこころがけており、100%対面販売です。タイミングに合わせた食べ頃の熟成も承ります。