宇佐美本店厳選の材料で仕込む『ポン酢しょうゆ手作りセット』 2回分

商品説明

宇佐美本店の定番商品とこだわりの厳選商品を使用し、ご自宅で簡単にポン酢しょうゆが作れる商品です。すぐに仕込みができるよう、容器もお付けしております。
2日〜3日ほど漬け込むと旨みが感じられますが、さらに1週間漬け込むことで旨みや風味が一層強くなります。時間の経過と供に、異なる味をお楽しみいただけますし、分量によっても、味が異なりますので、お好みの味に調整してください。
鍋物や湯豆腐はもちろんのこと、鉄板焼きやサラダにかけてもお楽しみいただけます。
箱に詰めてお届けしますので、自宅用だけでなく、贈答用としてもおすすめの商品です。

写真はイメージです。こちらのセットには、下記が含まれています。
 本だいだい果汁 『恋雫』150ml×2本
 こいくち醤油 『静園』150ml×2本
 北海道 羅臼産 「根昆布」3個入り×2袋
 大分県産 「花どんこ」1個入り×2袋
 鹿児島県 枕崎産 「鰹節」3g×2袋
 仕込み容器(容量370cc)
容器について、画像では180ccですが、実際には370ccのものをお付けします。

「宇佐美本店」の商品は合計10,800円(税込)以上のお買い上げで配送料無料(お届け先1箇所につき)

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価格3,531円(税込)

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店舗からのお知らせ(宇佐美本店)

  • ★ANA国際線ファーストクラス全線に 宇佐美本店・本橙果汁酢「恋雫」のオリジナルカクテルをお出ししております。

    ★世界料理サミット2009 TOKYO TASTE
    宇佐美本店の味付けポン酢醤油「月想ひ」・本橙果汁酢「恋雫」が、 シェフの指定調味料に選ばれました。

    〜ご家庭でも、そのプロの味をいかがですか?〜
  • 商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗 宇佐美本店
商品番号 T3975-S0009
セット内容 本だいだい果汁 『恋雫』150ml×2本、こいくち醤油 『静園』150ml×2本、北海道 羅臼産 「根昆布」3個入り×2袋、大分県産 「花どんこ」1個入り×2袋、鹿児島県 枕崎産 「鰹節」3g×2袋、仕込み容器(容量370cc)
原材料名 本だいだい果汁 『恋雫』:だいだい果汁、クエン酸
こいくち醤油 『静園』:脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、アルコール、調味料(アミノ酸等)
「根昆布」:羅臼根昆布
「花どんこ」:しいたけ
「鰹節」:かつお
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賞味期限 パッケージに記載。仕込み後は、2〜3週間ほどで使い切ってください。
保存方法 仕込み後は冷蔵庫での保存をおすすめします。また、保存料不使用なので、開封した『恋雫』『静園』についても、冷蔵庫での保存をおすすめします。
  • 期日指定可
  • 手作り

宇佐美本店で定番の下記2商品を使用して、仕込みをします。
本だいだい果汁 「恋雫」
日本唯一の宮内庁御用達の山口県周防大島産の青取り本橙。その橙を手作業でひとつひとつ皮をむき、丁寧に搾った果汁です。この1本に本橙が約30玉分の果汁が入っています。
そのまま焼酎の水割りやカクテルにもお楽しみいただけます。また地元山口県の割烹料亭では、本橙はふぐ料理には欠かせません。
こいくち醤油「静園」
本醸造とは伝統に育まれた醸造法です。
醤油の主な原料となる大豆を蒸し、炒った小麦と合わせたものに種麹をつけて、麹菌を培養・繁殖(醤油麹)させて塩水といっしょに仕込み、じっくりと熟成させます。
豆腐、漬物、魚などのお料理にそのままかけてもお楽しみいただけます。

また、乾物は、天然のうま味を豊富に含んだ宇佐美本店厳選三種を用意しています。 羅臼産 「根昆布」
北海道知床半島南東側、羅臼町近海の限られた範囲で獲れる昆布を羅臼昆布といいます。昆布の王様とも呼ばれ、味は濃厚で甘味があるのが特徴です。その中でも根昆布は、昆布の根本を切ったもので、一枚の昆布から一つしか獲れない希少な部位です。
粘りが少なく、香り高く黄色味がかった出汁が出ます。
大分産 「花どんこ」
樹齢15年〜20年生の原木を使用して栽培されます。乾し椎茸の呼称で「冬菇(どんこ)」は気温の低い時期に発生成長し肉厚で丸みを帯び、傘の縁を太く巻き込んだものをいいます。更にその中でも成長期に雨にさらされることがなく、傘の表面が白色や茶色に亀裂したものが「花冬菇(はなどんこ)」と呼ばれます。香り・旨み・食感の揃った、干し椎茸の中では逸品です。
枕崎産 「鰹本枯節」(ソフト削り)
鹿児島県薩摩半島の最南端に位置する枕崎市はかつお漁の質・量ともに日本で最大級の産地です。「本枯節」は、荒節にカビ着けと天日干しを繰り返し、熟成させていく工程を半年から一年かけて、じっくりと作られています。

お薦め調理法

ポン酢しょうゆの仕込み(作り)方

仕込み容器に、鰹節3g・花どんこ1個・根昆布3個・醤油150ml(1本)果汁150ml(1本)の順に入れ、冷蔵庫にて、2〜3日保管で完成。

この商品の取扱い店舗

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創業明治29年より現在迄、厳しいプロの方々に育んでいただいてきました。ご家庭でも、皆様にプロの調味料でより一層楽しんでいただければと思っております。