JAふくしま未来の『大粒!あんぽ柿』福島県産 5〜6L 約230g以上(2~3粒)×4パック ※常温

商品説明

硫黄薫蒸技術・発祥の地である福島の「あんぽ柿」は、富山・山梨など他産地の物とは一味違います。
薫蒸技術が代々の生産者間で受け継がれ、さらに昼夜の寒暖差が激しいので他産地よりも半月以上長い天日干しで水分率を低くすることができます。
外はしっとり、中はもっちりとした独特の食感と食べごたえは圧巻です。
今回お届けするのは、生産量が少ない5〜6Lサイズ。1粒80g前後はある大粒サイズです。

※画像はイメージです。お届けは5〜6L約230g(2〜3粒)×4パックです。

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3867-S4710
セット内容 『大粒あんぽ柿』福島県産 5〜6L 約230g以上(2~3粒)×4パック
原材料名 柿(福島県産)、酸化防止剤(二酸化硫黄)
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賞味期限 パッケージに記載
保存方法 常温
  • 期日指定不可

【硫黄薫蒸とは】
硫黄を短時間で燃焼させて、発生した二酸化硫黄で薫蒸する方法です。渋柿の皮をむき、直後に行うことで殺菌と漂白作用が働き、カビ予防やあんぽ柿独特のやわらかさ、鮮やかな飴色に仕上がるといった効果がみこめます。
◆福島のあんぽ柿では約90年前に、福島県北部の伊達地方「伊達市梁川町五十沢(旧伊達郡五十沢村)」で取り入れられたといわれています。大正11年(1922年)から代々生産者間で受け継がれる伝統の技術により、渋柿の皮をむき、硫黄燻蒸してから、伊達みらいでは半月以上(45〜60日間)の時間をかけてゆっくり乾燥させて仕上げます。独特なあめ色がかった美しい橙(だいだい)色の製品に仕上がり、とろっと熟した甘味が醸成される逸品です。

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