天然ものに勝る!舞鶴湾の自然と牡蠣の性質を利用した”育成”牡蠣

育成岩牡蠣(開封済)大サイズ5個(1個約330g)丹後舞鶴湾産 ※冷蔵

商品説明

栄養豊富な舞鶴湾内で3〜4年もの時間をかけて育てられた「育成岩牡蠣」です。紫外線殺菌しているため生食も可能です。
天然の3〜4年ものと比較して、身の入りは約1.5倍程にも達します*。専用の筏で牡蠣の間隔を十分に開けて育てることにより、ひと粒ひと粒に万遍なく栄養が行きわたるためです。給餌は行っておらず、天然岩牡蠣と同じ舞鶴湾の自然な養分だけで育っています。(*「魚政」調べ)

自然界の牡蠣は、近くの牡蠣と重なり合う性質から、複数個の大きな塊となって成長します。そのため個体によって栄養が行き渡らず、大きさ、味にかなりばらつきが出ます。舞鶴湾の「育成岩牡蠣」が「天然ものに勝る」と賞賛されるのは、この問題を解消している粒揃いだからです。人気食材のため地元・舞鶴以外ほとんど出回っておりません。
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価格4,050円(税込)

販売期間:5/21 00:00 ~ 7/21 10:00 販売終了

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店舗からのお知らせ(京都丹後 海鮮の匠 魚政)

  • ※冷凍、冷蔵商品と同時にご購入の場合はクール便(冷蔵または冷凍)にて同梱発送いたします。
  • 商品画像はイメージです。
  • ●サイズと大きさの目安(殻付):大サイズ 約330g 特大サイズ 約400g
    ●岩牡蠣は共通規格がなく、出荷時の見た目でサイズ選別されるため、大きさ重さに多少のばらつきがございます。予めご了承ください。
    ●生食可能です。京都府漁連の紫外線殺菌施設にて、最低24時間殺菌した検査の通った物を仕入れております。施設直送、又は 店舗内の紫外線殺菌装置を施した水槽から、発送直前に取り出した新鮮な物をお届けします。
    但し、体調にご不安のある方、胃の弱い方、生食が気になる方は、必ず加熱してお召し上がりください。

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店舗 京都丹後 海鮮の匠 魚政
商品番号 T3861-S1003
セット内容 育成岩牡蠣(開封済)大サイズ5個(1個約330g)
原材料名 岩牡蠣 京都府舞鶴湾産(生食用)
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消費期限 発送から冷蔵で2日間
※発送から2日かかる地域の場合は、殻未開封のものをご購入ください。
詳細はラベルに印字
保存方法 冷蔵
出荷期間 5/23 ~ 7/31
販売情報 販売期間:5/21 00:00 ~ 7/21 10:00 販売終了
  • 新鮮

舞鶴湾と岩牡蠣
舞鶴湾は三方を山に囲まれ、流れ込む河川からは牡蠣の成長に不可欠なミネラルと植物プランクトンが豊富に流れこむため、良質な牡蠣の絶好な生育場所です。地元では「牡蠣は山が育てる」と言わているほどです。
育成岩牡蠣は、この舞鶴湾・栗田湾・宮津湾・伊根湾で、稚貝の段階から育成条件の良い場所に筏を組み、万遍なく栄養が行き渡るように等間隔にロープで吊されて育ちます。

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丹後近海の魚を50年以上にわたり専門に取り扱っています。旬を大切に。そして味を大切に。お客様に良い品を厳選してお届け致しております。 中でも丹後沖で獲れる、味・活きともに絶品の松葉ガニと、自家製こだわり干物が当店の2大看板です。地元の数多くの旅館や料理屋がお得意様です。水産仲買人だからこそ出来る、品質と価格には自信があります。※水産卸売り市場→ 市場仲買人→小売店を通さないからです。