100kg超限定!奥村商店が厳選する赤身ぶつ

『大間の本マグロ 赤身 ぶつ切り 』青森県産 約200g ※冷凍

奥村商店

商品説明

マグロは通常、サクと呼ばれる綺麗な長方体の形で販売されます。その形にする時に、どうしても出てしまう余りの部分や形のいびつなものを、ぶつ切りにしました。

特に100kg以上の大物は、北からの脂がのったサンマと南からの濃厚なワタを持ったスルメイカをたっぷり食べているので、まさに、究極の味です。 特に赤身はイノシン酸、アラニン、タウリンが多く含まれ、まぐろの旨みが一番濃いところです。マグロは味で食べるなら「赤身」と言われ、マグロ好きの間で一番人気で、濃厚な旨味が特徴です。お刺身や丼で存分にお楽しみください。

■奥村商店 究極の「大間の本マグロ」について詳しくはこちら

目利きの一押し

『錆びがきいた味』。わさびの『さび』ではなく、濃厚な赤身のヘモグロビン密度が濃い味わいは大間の鮪の特徴です。
濃厚な味 漬けにしても醤油に負けない味。
刺身が美味なのはもちろんですが、やまかけ、鉄火丼、握り。本当に美味です。美味しい海苔もあるとよいでしょう。
萩原 章史

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価格3,900円(税込)

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店舗 奥村商店
商品番号 T4134-S00017
セット内容 『大間の本マグロ 赤身 ぶつ切り 』青森県産 約200g
原材料名 鮪(青森県大間産)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 冷凍で発送日より5日、家庭の冷凍庫の温度帯ではマグロは日持ちしません。また冷蔵後は速やかにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵・冷凍
  • 天然

日本が世界に誇る究極のマグロ、大間の本マグロ。下北半島の最北端、津軽海峡に面する青森県大間漁協はマグロ漁で有名です。津軽暖流と親潮がぶつかる津軽海峡は、刻々と潮流が変化し、2つの海流が運ぶ豊富な餌を追って集まる本マグロの一大漁場。冬場の津軽の海域は餌(サンマ、イワシ、イカなど)が豊富です。マグロを狙う漁師にとっ ては、海が最も荒れる厳寒期が漁の最盛期。大量の餌を食べてたっぷりと脂が乗り、寒流で締まったマグロは究極の美味です。

※黒鮪(くろまぐろ)とは別名「本鮪(ほんまぐろ)」。マグロ類では、一番大型で、背が黒いため”黒鮪”と呼ばれています。体長は約3m、体重は150〜300㎏。北半球の北緯30〜50度一帯に生息しています。

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大間より、最高レベルの本まぐろをお客様に直送いたします。 日本が世界に誇る究極のマグロ、大間の本マグロ。下北半島の最北端、津軽海峡に面する青森県大間漁協はマグロ漁で有名です。津軽暖流と親潮がぶつかる津軽海峡は、刻々と潮流が変化し、2つの海流が運ぶ豊富な餌を追って集まる本マグロの一大漁場。冬場の津軽の海域は餌(サンマ、イワシ、イカなど)が豊富。マグロを狙う漁師にとっては、海が最も荒れる厳寒期が漁の最盛期。大量の餌を食べてたっぷりと脂がのり、寒流で締まったマグロは究極の美味です。