#食の宝庫あおもり

青森県の美味しさを発見

#食の宝庫
あおもり

-2026年度-

三方を海に囲まれ、豊かな水と四季に恵まれた青森県。
旬ごとに表情を変える、多彩な美味が育まれています。
当店では、青森県と連携し、有名なりんごをはじめとする果実、収穫量日本一※のにんにくなどの野菜、大間まぐろをはじめとする海鮮、お肉、お米など、青森ならではの旬の味覚をご紹介します。

青森の逸品紹介

蜜入り林檎「こみつ」

断面の6割近くを蜜が占める、圧巻の蜜入り林檎「こみつ」。糖度を高め、さらに蜜を極め、落果寸前まで樹上で完熟させてから収穫します。小玉のため一般市場で評価されず消滅の危機にありました。
生産者の努力と農協の取り組みで品質を極め、究極の蜜入りりんごに仕上げたものだけが「こみつ」を名乗ることを許される逸品です。

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青森県産プレミアムスチューベン

ニューヨーク生まれ、青森育ちのぶどう「スチューベン」。津軽の厳しい寒さと長い貯蔵期間を経て、糖度は驚異の20度前後にまで高まります。
噛んだ瞬間に口いっぱいに弾ける濃密な果汁と上品な酸味のバランスが絶妙。じっくりと完熟させたプレミアムな美味しさをお届けします。

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大間まぐろ

本州最北端・大間の目の前に広がる津軽海峡はサンマやイカなど上質な餌の宝庫。冷たい海でたっぷりと栄養を蓄えた本マグロは、最高の脂と緻密な筋肉を併せ持ちます。
伝統の一本釣りで揚げられる最高峰の「黒いダイヤモンド」。青森県むつ市の専門店より産地直送でお届けします。

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青森県津軽海峡産「海峡サーモン」

津軽海峡の荒波と冷たい強酷な海で養殖された極上のブランドサーモン「海峡サーモン」。激しい潮流にもまれて育つため、身がキュッと引き締まり、脂が乗りながらも後味が極めて上品なのが特徴です。
サーモン本来の鮮烈な旨味と、とろけるような最高の食感をぜひお楽しみください。

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青森県産「つがりあんシャインマスカット」

青森県津軽の豊かな自然と昼夜の寒暖差が育む高級ブドウ「つがりあんシャインマスカット」。大粒で皮ごとパリッと食べられ、噛んだ瞬間に芳醇な香りと濃密な甘みが口いっぱいに広がります。
北国ならではの澄んだ空気と水でじっくり磨き上げられた極上の美味しさをご堪能ください。

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田子たまご村「緑の一番星」

青森県田子町で、自然の恵みをたっぷり受けて育てられた最高級卵「緑の一番星」。薄緑色の美しい殻を割ると、大きく盛り上がった薄黄色の濃厚な黄身が現れます。
甘みとコクが突出しており、生臭さが一切ないため、まずはそのまま卵かけご飯で素材本来の旨味をご堪能いただけます。

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創業者メッセージ

本州最北端の地青森県
津軽海峡と太平洋と日本海と陸奥湾に面し、県域には弘前藩と黒石藩、八戸藩、七戸藩、斗南藩があったことから、多種多様な食文化や風習が色濃く残っている。
長い海岸線の海の恵みだけでなく、岩木山・八甲田山・白神山地の水の恵みも凄い！
二つとない複雑で豊かな自然が、青森の数えきれないほどの食の根源。

㈱食文化代表萩原章史