生産者わずか4名!宮崎の山中で育つ高糖度の極早生みかん

『南国の陽蜜(ひみつ)』 宮崎県産 小玉 約2.5kg

商品説明

宮崎県でわずか4名の農家だけが作っている秘蔵の極早生みかん「南国の陽蜜(ひみつ)」は、10年もの歳月を経て栽培方法を確立し、極早生としては桁違いの高糖度に仕上がった逸品です。

選果基準は、精巧な透過式光センサーで【糖度:10.5度以上 クエン酸:1.0以下】

一般的な極早生みかんの糖度は8度ほど。酸度の基準はない場合がほとんどですので、どうしても酸っぱさが際立ったイメージがあるかもしれませんが、「南国の陽蜜(ひみつ)」は、糖度もさることながら酸度の基準も設けているので、甘さと奥深いコクがダイレクトに感じられます。
今回は、4名の農家が好んで食べる小玉サイズに限定してお届けします。

目利きの一押し

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価格1,880円(税込)

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3867-S5300
セット内容 宮崎県産 極早生みかん「南国の陽蜜(ひみつ)」小玉サイズ 約2.5kg
原材料名 宮崎県産 みかん
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賞味期限  
消費期限 目安として発送より3日
保存方法 常温

「南国の陽蜜」を作る4名の農家は、収穫に向けて7月から5日間ごとに糖度と酸度を測定し、天候と状況に応じて、水分調整と細かな手入れを樹に施します。日々刻々と変化する樹の様子を見極めるからこそ、一般的な極早生みかんの選果基準値を上回る美味いみかんを作り上げることができます。

特筆すべき栽培のポイントは、植木鉢の要領で定植された「根域制限」という方法。水切りトマトと同じく、与える水を絞る事でみかんの樹そのものの生命力を高めます。さらに、緻密な管理を手間暇惜しまず行っています。
中には皮が凸凹し菊模様と呼ばれる状態のものも見受けられます。これは旨さがギュッと詰まっている証拠。極早生みかんとしてはレベルの高い状態と言えます。
収穫後は、糖度・酸度の測定に加え、彼らが「ベロメーター」と呼ぶ、自らの舌による食味チェックを実施し、自分たちが食べて美味しいと思うものだけを出荷しています。

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