愛媛県興居島産 ブラッドオレンジ(タロッコ)池本ゆたか農園 2S〜Sサイズ 約2.5kg

商品説明

原産はイタリアと言われ、イタリアを含むヨーロッパでは広く加工用(ジュース)として愛されているブラッドオレンジ(タロッコ)です。近年、愛媛などで国内栽培されるようになりましたが、まだまだ生産量はごく僅かで、生果のまま入手することは非常に困難です。

イタリア産に比べると、日本のブラッド・オレンジは酸味が少なく、赤い色づきも薄いと言われます。しかし、その甘さは強烈で、高い濃度で混じりあう糖度と酸味はブラッド・オレンジにしかない美味しさです。赤い果肉の秘密は、ブルーベリーに多く含まれることで知られるアントシアニンという色素です。

目利きの一押し

初めてこの『ブラッドオレンジ』のを見た時は衝撃を受けました・・・
和名にすると「血のみかん」。その名の通り果実の一部が紅色に染まって、まるで果実に血が通っているかのよう。多々ある柑橘の中でも、明らかに異彩を放っています。豊富な果汁をまるで“血を滴らせながら食べる(!?)”ゾクゾクした感覚は、他の柑橘では味わえません。
国内でも生産されるようになったおかげで、より鮮度の高いものが食べられるようになりました。日本で作られたものは、輸入品に比べて内皮(じょうのう)が薄く甘みの濃い、和風テイストな仕上がりです。

萩原 章史

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価格1,680円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3867-S5600
セット内容 池本ゆたか農園のブラッドオレンジ(タロッコ)   2S〜Sサイズ 約2.5kg
原材料名 ブラッドオレンジ(愛媛県産)
獲得ポイント ログインして確認
賞味期限 目安として到着日より5日程度
保存方法 冷暗所
販売情報  販売終了

【愛媛県 興居島(ごごしま)】
愛媛県松山市の沖合いに浮かぶ人口約1200人程の小さな島、興居島は"果実の島"と呼ばれる程に、愛媛県の中でも人気の産地です。池本ゆたか農園の現代表・池本圭二さんは、海外でも修行を重ねた料理人からこの地で柑橘農家に転身しましたが、「過疎化の進む小さな島ですが、柑橘栽培にこれほど適したところはないと言っても過言ではありません。」と語ります。

約200年にも及ぶ愛媛の柑橘栽培の背景には、気候と地形の利が大きな影響を与えています。瀬戸内海地方は毎年安定した日照があると同時に、通年少雨なだけでなく、特に柑橘類の収穫前にあたる秋の雨が少ないため、より果実の品質が保たれます。また、愛媛は四国の中でも特にリアス式海岸の続く急斜面が続きますが、ここに段々畑を設けることにより、果樹に日光がまんべんなく当たるだけでなく、瀬戸内海からの日光の反射も受けることができます。段々畑に詰まれた特有の花崗岩の白い石垣の照り返しもここに加わります。これら『天』と『地』に恵まれて、愛媛県の柑橘類はより美味に育つのです。

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