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20缶まとめ買いがお得です!自分用のストックにどうぞ

『1kg級金華さば使用 凄い鯖缶(水煮)2018』 180g×20缶 簡易包装 ※常温

商品説明

1kg級の脂ののった金華さばを使用した凄い鯖缶です。20缶まとめてお届けします。

2018年2月下旬、築地の荷受から「刺身で食べられる1kgクラスの金華さばの原料がある」との情報を得ました。
凍結前に調べた脂質含有量は平均で25-35%、旬の時期に獲れた脂のたっぷり乗った真鯖です。
(参考:味の加久の屋のヴィンテージ缶に使用する八戸鯖は、重さ600g以上、粗脂肪率15%以上の最上位のものを選別)
4/18に製造したばかりでまだ”こなれて”いません。缶詰は時間を置くと、鯖の身が柔らかくなり、脂と塩がこなれてきます。
つまり、ご自宅で熟成させ食べごろを待って食す企画です!
ゆっくり熟成が進んでいきますので、1年は我慢してじっくり食べごろをお待ちください。

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こちらの商品はすべて同梱できます

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価格24,800円(税込)

販売期間:4/24 00:00 ~ 12/24 00:00

在庫数 10

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  • ※簡易包装でのお届けとなります。化粧箱には入っておりません。

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店舗 (株)食文化 築地出荷店
商品番号 T3629-S1274
セット内容 『1kg級金華さば使用 凄い鯖缶(水煮)2018』 180g×20缶 簡易包装
原材料名 さば、食塩 
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賞味期限 製造日より36ヶ月 缶底に記載
保存方法 常温
出荷期間 5/2 ~ 12/29
販売情報 販売期間:4/24 00:00 ~ 12/24 00:00
  • 期日指定可

【南三陸の金華山周辺海域で穫れる真さば「金華さば」】
一般的にさばは、エサを求めて海を回遊しながら過ごす魚です。ですが、黒潮と親潮が混ざりあう金華山周辺は、エサが豊富であるため、この近辺に住むさばはここをほとんど動きません。回遊をせずに豊富なエサをたっぷりと食べられるので、たっぷり脂がのります。

魚体の太い部分をカットして缶に手詰めし、絶妙な塩加減の塩水を注ぎ入れて蓋をしてから、高温の蒸気で加熱して仕上げました。冷凍原料を使う以外は究極の鯖缶と同じ製法です。
◆味の加久の屋が作る究極の鯖缶(八戸鯖)について、詳しくはこちら

【鯖缶のおすすめの開け方】
熟成が進んだ鯖は、突起物に触れるとすぐに崩れてしまうほど柔らかくなります。出すときにプルトップのフチにあたって鯖が崩れるのを防ぐため、裏から缶切りを使用して開けるのがおすすめです。

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