種が極めて少ない期待の新品種!甘みとシャリ感も抜群

『ブラックジャック』スイカ 千葉県・富里産 1玉 3Lサイズ 約8kg A品 ※冷蔵

豊洲市場ドットコム

商品説明

『甘太郎スイカ』を栽培する、千葉・富里の丸新出荷組合が新品種『ブラックジャック』を作りました!

このすいかの特徴は
・縞模様がなく、果実の皮が真っ黒
・糖度が12.5度と高い
・しっかりとしたシャリ感がある。
・種が気にならない
※品種の特性上、100%種なしではありません。極薄の白い種が稀に見られます

見た目のインパクトもさることながら、「種なしスイカはいまいち」という概念が覆る美味しさです。
そして、これまでより生産面積を拡大したことからも、その自信が伺えます。
富里は前年の台風の影響等も少なく、生育も順調とのこと。

片手で食べやすい種なしスイカ、収穫期間はわずか2週間です。この機会にぜひ。
※他商品との同梱は出来かねます。予めご了承下さい。
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価格3,850円(税込)

販売期間:5/31 00:00 ~ 7/18 08:00

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3867-S06367
セット内容 『ブラックジャック』千葉県富里産スイカ 1玉 3Lサイズ 約8kg A品
原材料名 千葉県産 すいか
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 青果物のためお早めにお召し上がりください
保存方法 常温
販売情報 販売期間:5/31 00:00 ~ 7/18 08:00

■関東屈指のスイカ産地・千葉富里】
房総半島の内陸部に位置する千葉県富里市は、朝夕の温度差が大きい地域。この寒暖差がスイカの糖度を高め、さらに詰まった果肉に育てるのに適しているため、名産地として知られています。昭和11年、皇室にスイカを献上したことから全国的にその名声を博するようになりました。

■ 生産者の『おいしさ』へのこだわりが詰まった大玉です!
当店大人気の「甘太郎」の生産者、千葉県富里市の丸新出荷組合では、2018年からこのブラックジャックを栽培し始めました。甘太郎と同様、「おいしさ」を追求し、通常なら1株で2〜4果を収穫するところ、組合員では一果取りと決めています。一果に栄養を集中させることで大玉で果肉が硬くシャリっとした食感を作り上げています。さらに糖度も高いです。実測糖度は12.5度もあります!

■手間暇をかけた栽培方法
ブラックジャックは露地で栽培しています。受粉から手のひらサイズぐらいに成長したタイミングで摘果をします。1株1株、蔓のどの位置か、どの果実が良く成長しそうか見極めて作業していきます。組合長の村田さんの農園では何千もの株があり、摘果作業は手作業なので大変ですが妥協はしません。 摘果後も作業は続きます。「玉返し」といって、一定期間ごとにすいかを回転させます。接地面に突然日光をあてると日焼けのおそれがあるので、2〜3回に分けて少しづつ回転させます。この手間をかけることで、熟度を均一に味がよくなるだけでなく、変形を防ぎ見栄えもよくなります。これが村田さんのこだわりです。

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。