商品説明
地元以外で作り立ての「真砂のとうふ」が手に入るのはうまいもんドットコムの取り寄せだけです。
『岩豆腐の燻製』は、島根産大豆を使用した釜炊きの「真砂のとうふ」を固豆腐に仕上げ、生味噌（真砂地区産）と酒粕（「宗味」右田本店/益田市）に約10日間漬け込み、約75℃で半日かけて燻製しました。
真砂の固いざらざらとした食感と大豆の強いコク、鼻から抜ける燻製の風味が何とも言えません。酒肴としてお楽しみください。
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| 消費期限 | 製造から半年 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
「真砂のとうふ」は島根県産大豆を100%使い、地元のおばあちゃん達が作っていた、昔ながらの釜焚き製法で手作りした豆腐です。山の中の食文化を守り、何よりも品質にこだわり手作りしているため、大量生産することは出来ません。ほのかに鼻を抜ける直火釜ならではの香ばしさと、ふんだんに使った島根県産大豆の旨味があります。
【(有)真砂】
島根県益田市の日晩山(ひぐらしやま)のふもとにある真砂（まさご）地区は、住民数400人足らずですが、美しい自然や神楽などの伝統文化の残る豊かな里山です。人口減少の進む島根の中山間地域で、持続可能な山里をめざし、住民有志が出資して設立したのが(有)真砂です。
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島根県益田市の日晩山(ひぐらしやま)のふもとにある真砂（まさご）地区は、住民数400人足らずですが、美しい自然や神楽などの伝統文化の残る豊かな里山です。人口減少の進む島根の中山間地域で、持続可能な山里をめざし、住民有志が出資して設立したのが(有)真砂です。
