直火釜製法で手作りする昔ながらの豆腐を燻製しました

真砂のとうふ『岩豆腐の燻製』 5個(80g/1個) ※冷蔵

有限会社 真砂

商品説明

地元以外で作り立ての「真砂のとうふ」が手に入るのはうまいもんドットコムの取り寄せだけです。

『岩豆腐の燻製』は、島根産大豆を使用した釜炊きの「真砂のとうふ」を固豆腐に仕上げ、生味噌(真砂地区産)と酒粕(「宗味」右田本店/益田市)に約10日間漬け込み、約75℃で半日かけて燻製しました。

真砂の固いざらざらとした食感と大豆の強いコク、鼻から抜ける燻製の風味が何とも言えません。酒肴としてお楽しみください。

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店舗 有限会社 真砂
商品番号 M004-532-2-00003
セット内容 真砂のとうふ『岩豆腐の燻製』  5個(1個:80g)
原材料名 大豆(島根県産)、味噌、酒粕、酒、砂糖、醤油(小麦を含む)、食塩/凝固剤、くん液、調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 製造から半年
保存方法 冷蔵

「真砂のとうふ」は島根県産大豆を100%使い、地元のおばあちゃん達が作っていた、昔ながらの釜焚き製法で手作りした豆腐です。山の中の食文化を守り、何よりも品質にこだわり手作りしているため、大量生産することは出来ません。ほのかに鼻を抜ける直火釜ならではの香ばしさと、ふんだんに使った島根県産大豆の旨味があります。

【(有)真砂】
島根県益田市の日晩山(ひぐらしやま)のふもとにある真砂(まさご)地区は、住民数400人足らずですが、美しい自然や神楽などの伝統文化の残る豊かな里山です。人口減少の進む島根の中山間地域で、持続可能な山里をめざし、住民有志が出資して設立したのが(有)真砂です。

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