田沢湖トラウトファームの「岩魚（イワナ）」 3尾セット ※冷凍
商品説明
秋田県仙北市田沢湖トラウトファームで産卵から出荷まで無投薬で養殖され、元気いっぱいに泳いで育った岩魚です。
木酢液の付着した炭粉やビタミン類を与えることで養殖魚特有の脂肪分を低減し、魚本来の風味が引き出されています。
岩魚のえらとお腹の中身を抜いてお届けします。
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目利きの一押し
塩焼きにすると、岩魚の質の良さがわかると思います。
ここの岩魚は極めて雑味がなく、上質な白身は川魚の一般的なイメージとはかなり違います。
出来れば炭火であぶって、香ばしさを加えると、さらに美味です。
水揚げして、すぐに内臓とエラを取っていることも、この質の理由だと思います。いわゆる、川魚臭さ的な臭いとも無縁です。水温１０度前後の清流でじっくり育つので、養殖魚的な脂臭さとも無縁です。塩焼き以外、和洋中 どんな料理でも生きる素材です。
萩原 章史
ご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（田沢湖トラウトファーム（ランドクリエイト））
- ※冷凍商品と冷蔵商品を一緒にご購入の場合は、「冷凍」便にて同梱が可能です。
同梱ご希望の場合は、リクエスト欄にその旨ご記入ください。超過分の送料は後日、ポイントにて調整いたします。
※水揚げしたものを加工してから冷凍をかけます。そのためお届けまで時間がかかる場合がございますので、予めご了承ください。
- ※商品画像はイメージです。
- ※天候などの影響で発送に遅れが出てしまう場合はサポートよりご連絡致します。
※1尾120g前後のものをお送りします。
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| 店舗 | 田沢湖トラウトファーム（ランドクリエイト） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-106-2-00015 |
| セット内容 | 「養殖 岩魚（イワナ）」 3尾セット ※1尾120g前後 |
| 原材料名 | 岩魚（養殖）【秋田県仙北市産】 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（製造から6ヶ月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 販売情報 | 販売準備中 |
田沢湖トラウトファームの岩魚
酒出さんの養魚場は、秋田県仙北市田沢湖（水深日本一）生保内にあります。仙北地域の約８割は森林地帯で、緑の魔境とよばれる和賀山塊を源流にもつ、全く汚染されていない大沢の沢水を利用し、自然環境にも恵まれた場所にあります。
木酢液の付着した炭粉を与えているので養殖魚特有の脂肪分が低減し、岩魚本来の風味が引き出されています。
岩魚はサケ科の魚でヤマメなどよりさらに上流の雪深い渓流の最上流部に生息し、深山幽谷の渓流魚です。
この地域は岩魚釣りのスポットもたくさんあり、地元はもちろん他県からの釣り人達も多く見られます。
この商品の取扱い店舗
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私どもの直営養魚場は、秋田県仙北市田沢湖（水深日本一）生保内にあります。
仙北地域の約８割は森林地帯で、緑の魔境とよばれる和賀山塊を源流にもつ、全く汚染されていない大沢の沢水を利用し、自然環境にも恵まれた場所にあります。
直営養殖場を持つ利点を活かし、いつでもとれたて新鮮をお届けします。
養殖場では、緑の魔境とも呼ばれる和賀山塊を源流にもつ汚染されていない沢水を利用できる恵まれた環境で育てています。
加工品についても、いつでも加工工程にあわせてベストのタイミングで水揚げできるので、フレッシュさが際立ちます。
