商品説明
【年末年始発送限定】年末のご馳走用にご用意いたします。
上等な飛騨牛を整形して製品にする際、「端材」が副産物として生まれます。
これを煮込み用にご用意しました。しかも飛騨牛の5等級、まさに絶品の恵み素材です。
煮込んだ際にほどよくゼラチン質を含むように、あえて大きめのコロコロ状に仕上げました。大きくカットされたお肉は５〜６個入って400gです。大人2人で2度ほど楽しめる十分な量です。
大ぶりの肉をよく煮込めば、豪華なお料理となること間違いなし。ビーフシチューやポトフ、和風に野菜との煮込み料理など、お好みに合わせて飛騨牛のおいしさを存分にご堪能ください。
※飛騨牛とは飛騨で育った牛を指すのではなく、「岐阜県内で飼育され"A-3"以上にランクされた肉質の牛」に与えられるブランド名です。当店謹製の飛騨牛は『飛騨市推奨特産品』認定品です。
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| 店舗 | 古里精肉店 （年末年始販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M003-994-2-00155 |
| セット内容 | 【飛騨牛5等級】煮込み用コロコロ切り 大きめ 約400g ※冷凍 |
| 原材料名 | 岐阜県産 牛 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 到着日から３０日解凍後３日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '21/12/1 ～ '22/1/12 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/11/26 00:00 ～ '22/1/6 08:00 販売終了 |
牛肉のランク付け
"A-5"、"B-5"とは肉の等級で、アルファベットの方は"A"が最高で肉の歩留まりを表し、数字の方は"5"が最高で、こちらは肉質を表しています。
飛騨牛の父 安福＿和牛界にその名を残す伝説の銘牛、安福。安福は昭和５５年４月１日に兵庫県美方郡で生まれた生粋の”但馬牛”です。昭和５６年に岐阜の地に導入された、素晴らしい肉質の遺伝子を持つ伝説の銘牛が 『安福』 です。安福はたくさんの子孫を残し、今でも岐阜県下の雌牛８千頭のうち、約４割が安福の娘です。和牛史上にその名を残す銘牛 『安福』 は平成５年９月２８日にこの世を去り、肉用牛試験場内の丘の上で永遠の眠りにつきました。安福のDNAが極上の飛騨牛の秘密ともえます。
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朝霧と日本三大裸祭り起こし太鼓の町、岐阜県飛騨市古川町で地元密着型の精肉店を営んで先代より創業６２年になります。
食肉技術専門学校を卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技は群を抜き、ひと味、ふた味も旨みを増したものから店頭に並べております。
地元では‘盆と正月は古里の肉で！’と言われるくらいお客様に永く愛されて成長してまいりました。
まず素材の安全性に最大の重点を置き、飛騨牛の中でも全国的に例のない、地域内一貫生産された地元ブランドの「こだわり飛騨古川産飛騨牛」を取扱う店として更なる安心と品質をお届けできると自負しております。
店頭のお肉にはその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添えてお出ししており地元のお客様はもちろん、お起きの方面よりこの「こだわり」にお褒めの評価をいただき、「生産者を表示して飛騨牛を販売する専門店」として各種取材を受けております。
人様のお顔を店頭で表示させていただいて販売する以上、責任を持って常に最高の品質の作品（こだわりの飛騨牛）を取扱っております。また何よりお客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。
現在飛騨牛の全国発送のお店として県外にも幅広く市場を広げお客様を増やしております。 そしてそのほとんどがリピータの方々です。卸売りの部門では地元の旅館や料理店はもちろんのこと、今年は東京方面では某有名ホテルのレストランや企業の迎賓館の厨房への納入も実現し、とても好評を戴いております。
今後はネット販売の世界へ転換し、より多くの皆様に「こだわり飛騨古川産飛騨牛」のおいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力していく所存です。
