糖度14度以上『Queenスプラッシュ(品種:甘平)』愛媛県産柑橘 特秀 約3kg 2〜4L 化粧箱 風袋込 ※常温 【愛媛フェア】

大田市場店

商品説明

愛媛県が16年を費やし開発した 「甘平」は非常に甘く、形は扁平で大玉、皮はむきやすくじょうのう(粒々を包む房)は薄く、種がありません。
粒々感が凄く、しゃきっとした食感です。
その「甘平」のトップ数%の最高級品が この『Queenスプラッシュ』です。

命名の由来は大人の女性の品格を【Queen】。独特の果肉のプチプチとした食感とジュワッと濃厚な甘みが口いっぱいに広がるイメージを【スプラッシュ】で表現しています。

愛媛県で栽培される甘平のうち、
・糖度14度以上
・酸度1.2%未満
・サイズ8.0〜10.2cm
・外観が良好

という厳しい基準をクリアしたもののみが『Queenスプラッシュ』として出荷されます。

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※画像はイメージです。

目利きの一押し

甘平は、栽培が極めて難しい柑橘として知られます。
果肉の張りが凄いため、9〜10月に果肉が水分を蓄えすぎると
外皮の成長が追いつかず、外皮を突き破ってしまいます。
そのため、正品率が50%程度になることも珍しくなく、生産者泣かせの果実です。
しかし裏を返せば 、 それほど果肉の張りが凄いといことであり、 甘平の美味しさ、魅力でもあります。

甘平の中でも外観、糖度、酸度を 高い基準で満たした一部の果実の実が「クイーンスプラッシュ」の名前で扱われます。
年により変動はありますが、その割合は甘平の中でもおよそ1%程度。
流通が限定されており、地元市場以外ではごく限られた市場にしか出荷されない極めてレアな柑橘です。

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価格7,980円(税込)

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店舗 大田市場店
商品番号 M004-707-2-00275
セット内容 糖度14度以上『Queenスプラッシュ(品種:甘平)』愛媛県産柑橘 特秀 約3kg 2〜4L 産地箱 風袋込
原材料名 愛媛県産 柑橘
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 常温

『甘平(かんぺい)』は「西之香」に「不知火(デコポン)」を交配して作られました。
外見がやや扁平しており、高い糖度を誇ることから名付けられた甘平は、高い人気のある「せとか」と並んで今までの柑橘類の歴史を変える、2007年に品種登録された期待の新品種です。
大玉で重くずっしりとした果実は果皮が薄くて剥き易く、じょうのう(内皮)が柔らかいため食べやすいのが特徴。また甘味が強く、酸味はやや低いので、年代問わずどなたにでも親しみやすい柑橘です。
しかし夏場に果肉が大きく育つ時期に薄い果皮が耐えられず、裂果してしまうものが非常に多いため、栽培が困難で高い技術が求められます。商品として出回る量は全体の4〜8割。未だ希少な品種です。

その中でもさらに厳しい基準をくぐり抜けた『クイーンスプラッシュ』は
年により変動はありますが、その割合は甘平の中でもおよそ僅か1%程度。

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大田市場は日本一の青果物、 取扱規模を誇る市場、取扱数量は豊洲市場の約4倍弱に相当します。
市場に初めて入れば、その荷物の量とトラックの数に圧倒されます。
産地からすれば、物が多くなり販売先に困った場合の頼りになる存在、仕入業者、他市場関係者からすれば、品薄状態で困った場合の頼みの綱です。
それゆえ、産地からの供給、相場の指標にもなり業界関係者は常に大田市場を意識しています。
品物でいえば、同じ選果された秀品でもよりいいものが日本一の市場にいきます。

今後、大田市場の卸、大手仲卸のご協力を得て初荷、希少品、需要と供給の相場安など情報を会員様向けに発信していきます。