商品説明
広島の人気ドイツパン専門店「Mehl」が作る、お店で人気のドイツパンを詰合せをました。
１日数量限定での販売です。
ライ麦を使ったサワー種を使用した程よい酸味が特徴のライ麦パン。
大粒のオーガニックレーズンがたっぷり入った「ロジーネブロート」、クルミやアーモンドがたっぷり入った「ヌスブロート」の2種。
どちらもライ麦比率は10％と少なめなので、ドイツパンをはじめての方でも美味しく召し上がれます。
【ブッターシュタンゲン】Mehlの看板商品です。
棒状に焼いたブレッツェル生地にミルキーなバタークリームをサンドしたプレーン、ジャマイカラム入りのキャラメルバタークリームに砂糖掛けした胡桃をちりばめた「ラムブッターシュタンゲン」。
甘いクリームにほんのり塩気の生地が相性抜群。後引く美味しさです。コーヒーと一緒におやつや朝食にぴったり。
【ブレッツェル】南ドイツを代表するパンです。
表面の深い褐色と独特の風味と食感は、“ラウゲン液”と呼ばれるアルカリ性の液体にくぐらせて焼くことで生まれます。
太い部分はやわらかく、細い部分はカリっと。食感の違いが楽しめます。
3種のチーズをたっぷりかけて焼いたケーゼブレッツェルは、リベイクすると、とろ〜りとろけるチーズと食感が残るチーズの2つの食感が楽しめます。
ブレッツェルといえば、ビールのお供！おつまみにいかがでしょう。
Mehlは、ドイツ国家認定マイスターシェフがいる「ドイツ菓子のフェルダーシェフ」の姉妹店で、本格的なドイツパンが人気です。
この機会にお試しください。
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| 店舗 | Mehl |
|---|---|
| 商品番号 | M004-709-2-00005 |
| セット内容 | Mehl『おすすめドイツパンのセット』 6種 計8個 1箱 ブッターシュタンゲン・ラムブッターシュタンゲン×各2個 ブレッツェル・ケーゼブレッツェル・ヌスブロート・ロジーネブロート×各1個 |
| 原材料名 | ●ブッターシュタンゲン 小麦粉（国産）、バター、練乳、ラード、ごま油、砂糖、食塩、イースト、モルト ●ラムブッターシュタンゲン 【パン：小麦粉（国産）、ラード、バター、砂糖、ごま油、食塩、イースト、モルト】【バタークリーム：バター、生クリーム（乳成分を含む）、砂糖、ラム酒、はちみつ、練乳、食塩】、くるみ、砂糖 ●ブレッツェル 小麦粉（国産）、砂糖、バター、ラード、食塩、イースト、モルト ●ケーゼブレッツェル 小麦粉（国産）、チーズ、砂糖、バター、ラード、食塩、イースト、モルト ●ヌスブロート 小麦粉（国産）、クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ライ麦粉、食塩、イースト ●ロジーネブロート 小麦粉（国産）、レーズン、ライ麦粉、食塩、イースト |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。（製造より3週間） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '22/4/21 ～ '23/9/20 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/4/14 00:00 ～ '23/9/14 00:00 販売終了 |
2001年に広島県廿日市市にコンディトライ フェルダーシェフ（田んぼの頭という意味の造語）をオープン。
本場ドイツのマイスター資格のあるシェフとスタッフにより、厳選された材料を用い伝統的なドイツ菓子やパンを製造販売しています。
2010年に姉妹店Mehlを広島市にオープン。
『「ドイツにはケーキの法律書」がある、その基本のレシピと厳選した素材で作る“本物のドイツ菓子”の美味しさをみなさまに味わっていただきたい、また、1人でも多くの人へ伝えていきたい。』という田頭シェフの想いがあります。
◆ 田頭享 シェフマイスター 経歴 ◆
広島の洋菓子店に生まれそだち、洋菓子店で働く中で、“ドイツ菓子”に出会い、菓子作りの魅力に引き込まれ、ドイツで8年間修行し、日本人では稀な「マイスター（※）」を取得。
日本人として初めてドイツ迎賓館の製菓部長を務め、帰国後、故郷広島で「フェルダーシェフ」をオープンしました。
（※）マイスターとは、ドイツやオーストリアなどで普及している、 類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
『巨匠』や『名人』といった意味があります。
マイスターになるためには、マイスター制度と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。
複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、
数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。
そして更に、本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG（ドイツ農業協会）」などで数々の賞を受賞しており、腕前は折り紙付きです。
１９９９年 ドイツ菓子全国大会 個人４位入賞
２００７年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
２０１０年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 バウムクーヘン金賞
２０１１年 日独奨励賞受賞
２０１４年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 シュトレン金賞
この商品の取扱い店舗
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コンディトライ・フェルダーシェフの姉妹店として2010年に誕生したドイツパン、ドイツ菓子を中心に揃えているパン屋です。サワー種を使用したドイツパン、ラウゲン液を使用したブレッツェル等が人気があります。
今回、お取り寄せとしてご紹介する「ブッターシュタンゲン」は人気のブレッツェル生地の配合をアレンジして、冷たいまま召し上がって頂いてバタークリームと馴染んで美味しく頂けるようにしています。
当店でも人気のあるオリジナル商品、是非ご賞味ください。
