ぐるめくにひろ 「生ハム3種セット」 計130g 各1パック ※冷蔵

ぐるめくにひろ

商品説明

ぐるめくにひろの生ハム3種「プロシュート」「生ハムペッパー&ハーブ」「コッパ」のセットです。
ぐるめくにひろは、保存料や着色料を使わずに生ハムを作ります。スライス済みですので、開封後すぐに食べることができます。

プレミアムプロシュートは、鹿児島県産の黒豚を使い、骨つきのモモ肉を山の中で540日間自然熟成させました。一般的には温度や湿度の管理をされた熟成庫で作るのですが、この生ハムは日光の山の中の小屋で作ります。自然に長期熟成させたことにより、芳醇で深い旨味を楽しめます。

生ハムペッパー&ハーブは、ぐるめくにひろの代表 松澤州紘さんが作ったオリジナルハムです。モモ肉に塩とハーブ・黒胡椒をまぶして、4週間塩漬してから6ヶ月ほど熟成をしています。塩は沖縄でとれる塩を使っています。ハーブの香りと塩味のバランスが絶妙です。

生ハムコッパは、赤身と脂のバランスが絶妙な肩ロースを使っています。豚肉は宮崎県えびの市で長友俊二さんが育てた三元豚((ランドレース×大ヨークシャー)×デュロック)です。約6カ月長期熟成したハムは雑味が無い、肉本来の旨味を深く引き出しています。 塩は、粉砕以外に人間の手を借りずに自然の循環でできた「オーストラリア産の塩」を使っています。この塩を使うことで、生ハムの味わいに深みが出ます。

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価格3,300円(税込)

販売期間:'22/10/27 00:00 ~

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店舗 ぐるめくにひろ
商品番号 M004-320-2-00003
セット内容 プレミアムプロシュート:40g、生ハムペッパー&ソルト:50g、生ハムコッパ:40g
原材料名 【プレミアムプロシュート】豚もも肉(黒豚:鹿児島県産)、塩(沖縄県製造)
【生ハムペッパー&ハーブ】豚もも肉(国産)、塩(沖縄製造)、麹(国内製造)、混合香辛料
【生ハムコッパ】豚肩ロース肉(国産)、塩(オーストラリア産)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(目安として1か月)
保存方法 冷蔵
出荷期間 1/8 ~
販売情報 販売期間:'22/10/27 00:00 ~

【東京・杉並区 ぐるめくにひろ】
「人に良くする。」と書く、「食」は、身体をつくり、心をつくるものと考えます。そして、食べ物は、おいしく、安心できる、楽しいものと思っています。 おいしい素材を追及したら安心、安全な肉でした。 熟成法でちゃんと育った肉の旨味を引き出します。保存料などの添加物を使わずに製造しています。

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私たちは、自分たちが食べたい物、子どもたちにたべさせたいものしか作りません。
「人に良くする。」と書く、「食」は、身体をつくり、心をつくるものと考えます。そして、食べ物は、おいしく、安心できる、楽しいものと思っています。
おいしい素材を追及したら安心、安全な肉でした。熟成法でちゃんと育った肉の旨味を引き出します。添加物を使わずに製造しています。 必要な手間と時間をはぶきません。