商品説明
フランスのビストロの定番「豚の内臓のソーセージ＝アンドゥイエット」のマスタードクリームソースです。
ソーセージの中には、天城黒豚のタン、大腸、小腸、胃袋、ホホ肉が入っています。天城黒豚は、静岡県伊豆の国市の山中でゆっくりと時間をかけて育てられる豚です。濃厚な赤身とすっきりとした甘さの脂身、さらには内臓の美味しさにも定評があります。このソーセージの心地よい歯ごたえからは、天城黒豚がいかに健康に育っているかが伺えます。豚の内臓ならではの豊かな食感と旨味でワインがすすむ一品です。
こんがりと焼いて、添付のマスタードクリームソースをかけてお召し上がりください。マスタードをベースに、マッシュルーム、生クリーム、白ワインビネガー、クミンなどでつくるソースは、まさに本場フランスの味です。
■2Terres「シャルキュトリーを使った特選ビストロ料理5品」の詳しい説明はこちら
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■2Terres「大山どりと野菜のソーセージ」もございます
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| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として2週間） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '23/2/3 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'23/1/24 00:00 ～ |
【2Terres （ドゥテール）】
豊嶋圭介シェフは大卒後に渡仏。モンペリエの「ラ・カンパニー・デ・コントワール」というレストランで料理修業をスタートしました。
フランスのビストロなどで親しまれているシャルキュトリー（食肉加工品）に惹かれたという豊嶋シェフは、帰国後は調布のスリジェなどのレストランを経て、2012年11月に東京・千歳烏山に自家製シャルキュトリーとジビエ料理をワインとともに愉しむフレンチビストロ「Queue de Cochonクゥ・ド・コション」をオープンしました。
2022年5月には調布にシャルキュトリーと、それらを使ったビストロ料理の工房と販売店である「2Terresドゥテール」をオープン。今回はこの店から、シェフ自らがつくるシャルキュトリーの料理を送っていただきます。
この商品の取扱い店舗
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2012年より千歳烏山にてビストロを経営しており、売りにしていた自家製のシャルキュトリを製造販売できる店舗"2terres”をオープンしました。フランスの日常の食文化をもっと身近に感じていただけたらと思っています。
