長年マグロを見続ける市場人も絶賛する美味いメバチマグロ。

つきじ鈴富『簡単解凍 近海本まぐろ』宮城県塩釜、大船渡、千葉県銚子沖他 中トロ・赤身 各1柵 計200gUP(約100g/柵)※冷凍

株式会社B&Tマリンプロダクツカンパニー

商品説明

1963年創業の老舗 天然マグロ専門仲卸「鈴富」が目利き、太平洋側の日本近海で漁獲された大型本マグロのサクです。

今春3月から5月上旬まで漁獲された、日本の太平洋側の近海(宮城県塩釜、大船渡、千葉県銚子あたり)の水揚げ品が原料です。 延縄漁で獲れた100kg近い魚体かつ、背側を中心に厳選しています。

国内外の有名鮨店やレストランなどプロからの信頼も厚く、築地市場時代から長年に渡り培われた「鈴富」の目利きが本当に素晴らしく、魚体の強さも相まって、驚くほどドリップが出ず旨みが逃げません。

鈴富の目利き力と3D凍結の技術により、魚体の細胞壁が守られ、無凍結品と同じレベルで解凍が可能。驚くほどもっちり、ねっとりとした身質を再現できます。なにより、これまで必要だった塩水処理などの面倒な解凍は一切不要。鮪の表面をさっと洗い、キッチンペーパーで包んで冷蔵庫に半日ほどいれておくだけで、誰もが簡単かつ上手に解凍できます。

鈴富の運営する鮨店でも採用されているマグロが、ご家庭で誰でも簡単に楽しめます。
日常使いは勿論のこと、来客時や贈り物にもお役立てください。必ず喜ばれると思います。

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価格6,480円(税込)

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店舗 株式会社B&Tマリンプロダクツカンパニー
商品番号 M005-007-2-00002
セット内容 簡単解凍『本マグロ』太平洋側近海(宮城県塩釜、大船渡、千葉県銚子沖他)中トロ・赤身 各1柵 計200gUP(約100g/柵)
原材料名 本マグロ(太平洋他)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 出荷から10日を目安に、お早目にお召し上がりください。
保存方法 冷凍

【解凍方法】袋からマグロを取り出し、削り粉を流水で払ってからキッチンペーパーなどで水分を拭い、お皿に乗せ、ラップを軽くかけてから冷蔵庫で半日ほど置いて解凍してください。

【3Dフリーザーの仕組み】小型の凍結機です。一般的な急速冷凍機の場合、冷風が均一に当たりにくく、食材によってはムラと乾燥が生じ細胞を傷めます。3Dフリーザーは冷気が食材を包むように均一に凍結していくため、原料素材に力があればその分、ドリップも出にくく、旨みを逃さずに上手に解凍を進めることができます。

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豊洲市場の天然マグロ専門仲卸「鈴富」を母体とする、都内、百貨店や商業施設内に、飲食店・持帰り鮨店を展開する運営会社