船上活〆『生時鮭』北海道羅臼産半身（カマ、お頭、中骨付）計1.5kg前後 ※冷蔵藤田

Name: 船上活〆『生時鮭』北海道羅臼産 半身（カマ、お頭、中骨 付）計1.5kg前後 ※冷蔵 藤田
Price: 16000 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

鮭の中でも特に脂のり、旨味が濃い「時鮭」を半身分お届けします。カマ、お頭、中骨も同梱いたします。

時鮭は、アムール川などのロシアの河川に遡上する鮭で、回遊中に日本の領海内を通るときに捕獲されます。6〜7月の一時だけ水揚げされ、秋鮭よりも早いために『ときしらず』と呼ばれます。産卵期ではないため、脂や栄養分が卵巣や精巣に回らず身に栄養が蓄積されています。そのため、柔らかな身に上品な脂をまとい、極上の味わいです。また漁獲量が少ないため、貴重な高級品として知られています。ウロコや皮自体も柔らかいため食べやすいのも魅力です。
特に時鮭のハラスは絶品でこの時期の贈り物にも人気があります。塩焼き、ムニエル、柚庵焼き、炊き込みご飯など存分にお楽しみください。

●萩原も実食！うまいもんブログはこちら

※天然の鮭には寄生虫がいますので加熱してお召し上がりください。
特に鮭はアニサキスが身の方へ入っていきやすい性質があり心配です。生でいただくにはマイナス20℃以下で12時間おく必要があります。

ご注文前に必ずお読み下さい

店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店））

※注文後の変更・キャンセルはお受けできません。

※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域：北海道,青森県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、2枚卸、3枚卸などをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。

※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

関連
ページ

市場＆漁港から直送！新鮮な魚介

店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-2-01766
セット内容	『生時鮭』北海道羅臼産半身（カマ、お頭、中骨付）計1.5kg前後
原材料名	時鮭（北海道羅臼産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早目にお召し上がりください、食べきれない場合は冷凍してください。
保存方法	冷蔵
出荷期間	'23/7/21 ～ '23/7/21
販売情報	販売期間：'23/7/20 00:00 ～ '23/7/21 00:00 販売終了

時不知（ときしらず）・時鮭とは？
時しらず、時知らず、時不知、時鮭など、様々に呼ばれます。晩春から初夏にかけて北海道太平洋沿岸から三陸沖で漁獲され、鮭のシーズンである秋からはずれていることから時不知（ときしらず）と呼ばれています。時鮭は、まだ産卵に戻る予定のない成長期に漁獲される若い鮭なので、良質な肉質を持っています。弾力があり脂ののりが良く、普段口にする秋鮭より、鮭の旨味や脂、香りが際立ちます。この時期にしか口にすることの出来ない希少品の時鮭は食通ならば見逃せない逸品です。