「神経〆ひらめざんまい」千葉県九十九里浜産 3種×各3袋 (刺身60g、昆布〆60g、漬け70g) ※冷凍 不動丸 uoya
送料は送料は水産業復興販売加速化支援事業のうち水産加工品新開発マッチング事業負担負担 不動丸
商品説明
九十九里の漁師が自らの船「不動丸」で獲ってきた平目に神経締めをほどこし、自社の加工場で作る「刺身、昆布〆、漬け」の3種セットです。寿司屋で食べる程度で高価なイメージのある平目を、流水でゆっくり解凍するだけで手軽に楽しめます。
不動丸では、水揚げ後に生け簀に入れストレスを抜くために魚を落ち着かせます。その後、痩せてもなく、大きすぎず小さすぎない1.5〜2.5kgの魚体を選別。その後脱血、神経締めを施し、約1時間で加工をして「リキッド凍結機」で急速冷凍をかけ完成します。（解凍時に細胞が壊れず獲れたての鮮度を再現できるプロ向けの冷凍機です）
・魚そのものを味わう刺身
・真昆布を使い短時間で仕上げた昆布〆
・醤油、みりん、昆布だけでシンプルに味付けした漬け
の3点をセットにしました。
「より新鮮で美味しいお魚を手軽に手にとってほしい。魚をもっと食べてほしい。」と
大量生産ではできない、漁師の心意気を届けます。
目利きの一押し
九十九里の名産を漁師が鮮度抜群でお届けします。リキッド凍結は水産業界の中でも最も鮮度を維持できる凍結機で、イメージするなら液体窒素で一瞬で凍らすようなイメージです。なので細胞壁も壊れにくく、獲れたて鮮度のような食感の刺身を食べることができます。伊勢海老は鮮度が命。本当に獲れたて〆立てにような味わいを楽しめます。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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九十九里浜は千葉県の東部にある全長66kmにもおよぶ海岸線が続き、沖合は親潮（千島海流）と黒潮（日本海流）がぶつかるエリアで、特に冬ともなると旨い平目がとれる環境にあります。
| 賞味期限 | パッケージに記載。お届けから目安1ヶ月。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '26/11/12 ～ '27/2/28 |
| 販売情報 | 販売期間：'26/11/12 00:00 ～ '27/2/19 00:00 |
産地・生産者の特集
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千葉県飯岡港で父の代より刺し網漁を行っており現在は2代目として30年、こだわりをもって漁業を営んでおります。父の代では行っていなかった蛤漁や船曳漁、またEＣサイトでの直接販売等の新たな取り組みも行っております。 魚の取り扱いには特にこだわりがあり漁獲後の水温管理をはじめ、水揚げ後活魚を陸送し生け簀で活かし込みをすることで魚のストレスを取り除き、発送直前に活〆と神経抜きをすることで新鮮＋美味しい魚を食卓へお届けしております。
創業年：1973
代表者：遠藤 勝信
