船上活〆 生びんちょうまぐろ『もちもちびんちょう』和歌山県紀州勝浦産 約900g（4〜5柵）※冷蔵

商品説明

那智勝浦町で創業100余年 生まぐろ専門仲卸 木下水産物の木下勝之さんが目利きする生びんちょうまぐろ「もちもちびんちょう」です。
延縄漁法で船上活〆、しかも無凍結の生のびんちょうまぐろを柵にして、那智勝浦漁港から直送いたします。

勝浦漁港に水揚げされた中からプロがきちんと目利きした「生びんちょうまぐろ」は、美しく透き通ったピンク色をしています。もちもちとした食感で、何よりも、爽やかで心地よい香りと甘みがあります。いつまでも食べ続けられるような軽やかな風味は、本まぐろの力強い味わいとは異なる魅力です。

木下勝之さんが厳選する最上級びんちょうまぐろは、「もちもちびんちょう」と格付けされています。その出現率は、日々入荷するびんちょうまぐろの中でも多い時で30本に1本程度の割合です。
「もちもちびんちょう」の違いは包丁を入れた瞬間にわかります。透き通るような色をした身は、刃にくっつくほどにむっちりとしています。それでいて一切くどさは無く、いつまでも食べ続けられるような味わいが魅力です。淡白でありながら、爽やかに香る風味と甘みには虜になります。

人が集まる機会やアウトドアシーンでもたっぷり楽しめる900gを、調理に便利な柵でお届けします。
★3〜4人でお刺身を堪能できる450gはこちら

那智勝浦漁港の「もちもちびんちょう」について詳しくはこちら