『紅白セット（ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ Nouveau、ボージョレ・ヴィラージュ・ブラン）』 フランス 2025年（赤）,2022年（白）750mL ×各1本

商品説明

ドメーヌ・ドゥ・ラ・マドンヌの赤と白のセットです。
赤は今年のボージョレ・ヌーヴォー、白は2022年のマドンヌのシャルドネです。

【赤】2025年 ガメイNouveau
一般的なヌーヴォーの概念を覆す、ドメーヌ・ドゥ・ラ・マドンヌの天然酵母のみを使用し自然発酵させた、ボージョレ・ヌーヴォーです。品種はガメイですが、マセラシオンで香味成分をしっかりと抽出。天然酵母のみを使用し自然発酵させた、どっしりとした味わいが楽しめます。ブルゴーニュと同じ作りです。

平均樹齢：35年（1880年代に植えられた樹齢120年以上の区画もあり）　
平均収量：30〜35hl/ha（樹齢100年以上の古樹は10〜20hl/ha程の低収量）　
栽培：リュット・レゾネ方式（減農薬農法）を採用 / 3ha程の区画でビオディナミ農法を実施。
醸造：マセラシオンで香味成分をしっかりと抽出。天然酵母のみを使用し自然発酵。

【白】2022年 シャルドネ※ヌーヴォーではありません
豊潤で上質な味わいの白ワインを造るため、マドンヌではシャルドネが美しい黄金色に熟れるまで待ってから手摘みで収穫します。 フレッシュな果実味を失うことなく複雑味を引き出すため、ワインの10％は新樽で熟成させています。 ブルゴーニュの白ワインと同様の醸造手法で造られますが、ワインのスタイルは異なります。その違いは主に花崗岩質の土壌によるものです。白身の肉、パスタ、野菜、魚を使った料理、チーズなどと抜群の相性です。（提供温度：14〜16℃）

明るいイエロー・グリーン。白い果実や白い花、スミレの花を思わせる心地良く上品なアロマが香ります。
味わいは非常に円やかで複雑味があり、アプリコットや洋梨を思わせる果実味にスパイシーな後味が広がります。
5年かそれ以上の熟成期間を置くことでワインの持つ見事な複雑味がその本領を発揮します。

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【ヌーヴォーの概念を覆すボージョレ・ヌーヴォー】
当店が扱うボージョレ・ヌーヴォーは、純粋にワインとして飲んで美味しいことが絶対条件です。そうして見つけ出したのがドメーヌ・ドゥ・ラ・マドンヌです。
一般的なヌーヴォーは、密閉タンクで発酵時の炭酸ガスを閉じ込め、細胞内発酵を促すことでキャンディーやバナナのような香りを生み出し、軽やかでフレッシュな味わいに仕上がる一方で、飲み応えのなさを感じることも少なくありません。
これに対しマドンヌは、長年にわたりブルゴーニュのピノ・ノワールなどと同様、天然酵母による自然発酵のみでワインを仕上げてきました。平均的なボージョレの2倍の時間をかけてじっくり醸します。
ヌーヴォーでありながら熟成できるだけのポテンシャルを持ち、骨格のしっかりとしたどっしりとした味わいと香りの両方が楽しめる—これこそが「マドンヌ」。作り手の品質へ拘りの強さとル・ペレオンの勾配の険しいブドウ畑の卓越したテロワールを証明する格別なワインです。