Cake House「春日居の桃のロールケーキ」1本 ※冷蔵

商品説明

桃の風味が実に豊かなロールケーキです。パティシエ歴40年のCake Houseの吉岡八重さんに作っていただきました。
春日居の桃は、山梨が誇る最高級ブランド桃。その桃を1本につき約2玉分も使ったロールケーキです。白い生クリームに見えるのは、コンポートにした桃と生クリームで作った桃のムースです。この桃ももちろん春日居の桃です。中の果肉もムースもスポンジで巻ける限界まで入れました。
桃だけではなく、スポンジ生地の素材も厳選しています。上質な桃の風味を生かすためには、生地がしっとりとしていることが重要です。シンプルなロールケーキだからこそ、スポンジ生地の原料は上質なものを選びました。生地の主な原料は、濃厚なコクと旨味のある栃木県産の磨宝卵、フランス産のイズニーバター、北海道産の牛乳にマダガスカル産のバニラビーンズです。粉は少なめにし、牛乳を加えて、しっとりとした生地に焼き上げます。その生地に桃のムースをたっぷりと塗り、八つ割りにした桃のコンポートを縦横4列並べて巻きます。
まんべんなく桃を入れていますが、ゴロゴロとした桃を楽しんでいただきたいので、6つにカットをするのをおすすめします。お届けは冷蔵です。桃の性質上、到着の当日にはお召し上がりください。