『サマートリュフ＆フレッシュキャビア』イタリア産 黒トリュフ 70g前後（2〜3個）、フランス産キャビア（オシェトラ種 ストゥーリア）1缶 約50g ※冷蔵

商品説明

「イタリア産サマートリュフ」と「フランス産フレッシュキャビア」の華やかなセットです。

【サマートリュフ】
4月下旬から8月末ごろまでに採れる黒トリュフを「サマートリュフ」と呼びます。
この時季のトリュフは穏やかで爽やかな香りのため、和食ともあわせやすく使いやすい食材です。
定番の卵料理やリゾット、パスタ以外にも、蕎麦や海鮮、鶏や豚肉などの淡白な部位とあわせるのもおすすめです。

トリュフといえば世界3大珍味ともいわれる高級食材のひとつ。
しかし、サマートリュフは、フレッシュで素晴らしい香りを持ちながら、冬の黒トリュフと比較して価格が約1/3です。年間で扱われる黒トリュフの中でも安価なため、この時期にまとめて仕入れ、冷凍保存するシェフも多いといいます。
ぜひ、レストラン以上にたっぷり贅沢に削り、食感もあわせてお楽しみください。

トリュフスライサーもこちらからお求めになれます。

【フレッシュキャビア（オシェトラ種）】
世界のシェフに選ばれるフランス・スタージョン社の最高級ブランド「ストゥーリア（STURIA）」。
ロシアチョウザメ・オシェトラ種の卵で、独特なカシューナッツのような風味が人気のキャビアです。
熱殺菌などをしていないフレッシュキャビアなので、まろやかな食感と濃厚で芳醇な旨みが口の中に広がります。

繊細な香りは和の食材や日本酒とも絶妙な相性です。ぜひ、さまざまなマリアージュをお楽しみください。

☆スタージョン社
「養殖キャビア」の先駆者。
フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を中心として、1980年代初頭よりキャビア生産のためのチョウザメ養殖をはじめました。
水質など養殖場の環境には細心の注意を払い、餌は魚から取れる天然のたんぱく質を与えています。
スタージョン社の高級ブランド「ストゥーリア」のキャビアは、世界のハイクラスホテル・レストラン・エアラインなどのシェフに選ばれ、愛されています。