『曽根優さんの白桃』 山梨県産 大玉　約3kg （目安：8-10玉） A品ギフト用 化粧箱入 ※冷蔵

商品説明

「一番おいしい状態で、お客さんに食べてもらいたいんだよね」山梨県笛吹市のの生産者、曽根さんは言います。曽根さんの桃栽培の考え方は、本来桃が一番おいしくなる環境に近づけるため、桃に極力ストレスを与えないようにすることを心掛けています。高温・多雨・乾燥と果樹は自分の望む環境を選べません。高温になれば桃はストレスで、果肉が焼けてしまうような状態になったり、最悪自然落下します。そうならないよう、桃を観察してどこまで管理できるかで桃のおいしさは変わります。
また、可能な限り熟度を高めて収穫することにこだわり、お客様のところに到着するまでが大切という考え方から、クール便で出荷します。配送の揺れも桃にとっては大変なストレスなのだけれど、クール便であれば荷物の扱いという意味でも振動はすくなくなります。

綺麗に着色した曽根さんが作る桃を見ると、本当に収穫までたいせつにそだててきたことが良くわかります。7月中旬になれば桃の糖度も15度くらいが当たり前で、川中島白桃などの高糖度品種になれば、糖度18度に達すしていたから驚きます。2025年も6/23の時点の日川白鳳という品種で、すでに糖度14度以上が出ていました。

桃の品種はリレーしていきます。気温によって前後するので、目安になります。
○はなよめ：6/13〜18：近年できた早生の品種としてはとても優秀な桃です。早い時期から十分に糖度が高い桃です。
○日川白鳳：6/24〜7/3：7/1に向けたお中元の時期は、山梨県の桃はこの品種が中心になります。果汁が多く柔らかい品種です。
○夢みずき：7/5〜12：2015年ごろから登場した人気品種。繊維が少なく糖度も高いです。渋みが少なく食味の良さは定評があります。
○白鳳：7/5〜14：「この桃からが本番」と言われる品種。糖度が一段上がり、柔らかく多汁な桃。山梨県の中心品種です。
○浅間白桃：7/21〜26：山梨県の多くの生産者が「この品種が一番」と口を揃えます。受粉が難しいため生産量が減ってますが、甘さが強く、繊維質な果肉が独特です。果汁もたっぷり。
○なつっこ：7/18〜30：近年、山梨県の中心品種としての地位を確立した品種。少し硬めの果肉で高糖度。着色が素晴らしく形も綺麗で贈り物にも人気。
○川中島白桃：7/29〜8/12：この品種から「硬めの桃」と言われます。白鳳と並んで知名度が高い品種で、緻密な果肉と高糖度が特徴。硬めと言っても1日2日で柔らかくなってきます。

※桃の品種は指定できません。
※化粧箱のデザインが変わることがございます。
※上記の品種以外にも、その時期に最適な桃品種が入る可能性がございます。