商品説明
豊嶋圭介シェフのビストロ「クゥドコション」の人気メニューである天城黒豚の豚骨カレーを、バージョンアップしていただきました。天城黒豚のバラ肉のコンフィと、天城黒豚の絹挽きソーセージ2本を添えた、スパイシーなホワイトカレーです。
ソースの旨味のベースが丸1日煮込んだ天城黒豚の豚骨スープです。クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモン、クローブなどのホールスパイスが奥深い香りをもたらします。さらに、生姜と青唐辛子の自然な辛味や、白ワインビネガーや白ワインのきれいな酸味も隠し味の、ビストロのシェフならではのリッチなカレーです。炊き立てのご飯を用意してお楽しみください。お好みで黒胡椒を振ると、香りがより華やかになります。
別添えのバラ肉のコンフィはこんがりと焼き色が付くまで、ソーセージは皮がパリッとなるまで、弱火でじっくりと焼くと最高です。バラ肉の脂の香ばしさ、ソーセージの弾ける食感と肉汁で、天城黒豚の旨味を堪能できます。
カレーのお供には、爽やかな苦みのクラフトビールや、ホワイトビールがおすすめです。蒸し暑い夏の日の気怠さを、スパイスとホップが吹き飛ばしてくれます。もちろんお好みのワインでも愉しめます。
■天城黒豚のホワイトカレーの詳しい説明はこちら
■2Terres「シャルキュトリーを使った特選ビストロ料理5品」の詳しい説明はこちら
■ビストロ料理に添える豊嶋圭介シェフの特製パンはこちら
■2Terres「大山どりと野菜のソーセージ」もございます
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| 店舗 | 2Terres |
|---|---|
| 商品番号 | M004-978-2-00009 |
| セット内容 | 黒豚とんこつのホワイトカレー約180g、豚バラ肉のコンフィ1個、絹挽きソーセージ2本 |
| 原材料名 | 【黒豚とんこつのホワイトカレー】豚骨（伊豆天城産黒豚）、玉ねぎ、バター、生姜、にんにく、リンゴ、青唐辛子、蜂蜜、ココナッツミルク、牛乳、白ワイン、コーンスターチ、香辛料、（原材料の一部に豚肉、乳製品、りんごを含む） 【コンフィ】豚肉（伊豆天城産黒豚）、食塩、砂糖、香辛料／酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） 【ソーセージ】豚肉（伊豆天城産黒豚）、食塩、砂糖、香辛料／酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として2週間） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 7/18 ～ 8/29 |
| 販売情報 | 販売期間：7/14 00:00 ～ 8/22 00:00 |
【2Terres （ドゥテール）】
豊嶋圭介シェフは大卒後に渡仏。モンペリエの「ラ・カンパニー・デ・コントワール」というレストランで料理修業をスタートしました。
フランスのビストロなどで親しまれているシャルキュトリー（食肉加工品）に惹かれたという豊嶋シェフは、帰国後は調布のスリジェなどのレストランを経て、2012年11月に東京・千歳烏山に自家製シャルキュトリーとジビエ料理をワインとともに愉しむフレンチビストロ「Queue de Cochonクゥ・ド・コション」をオープンしました。
2022年5月には調布にシャルキュトリーと、それらを使ったビストロ料理の工房と販売店である「2Terresドゥテール」をオープン。今回はこの店から、シェフ自らがつくるシャルキュトリーの料理を送っていただきます。
この商品の取扱い店舗
- 2Terresこの店舗の商品一覧
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2012年より千歳烏山にてビストロを経営しており、売りにしていた自家製のシャルキュトリを製造販売できる店舗"2terres”をオープンしました。フランスの日常の食文化をもっと身近に感じていただけたらと思っています。
