北海道産 無塩せき 仔牛のコンビーフ「塩と肉」1缶95g×6 ※常温

商品説明

北海道産の仔牛の肉を使って、牛脂と塩のみで作るコンビーフです。
塩と肉で仕上げた潔い味つけで、仔牛肉ならではの軽くさっぱりとした肉の味を存分に楽しめます。

北海道で約800頭の肉用和牛の繁殖・肥育を行う（有）コスモスが「仔牛のコンビーフ」を手掛けるのには理由があります。
酪農王国北海道では、一般的に乳用種のオス牛は成牛になるまで肥育され食肉用として活用されるのですが、月齢約７カ月の段階で「関節が悪い、弱視、小柄であるといったオスの仔牛」は、肥育して体重が乗ってくると問題になる可能性があるとして、飼育効率の悪さを理由に 仔牛の段階で廃棄されるケースも多いと言います。その数は、牧場単位でみるとわずかですが、北海道全体だと月数十頭にもなります。牛の命を無駄にせず、美味しさとして届けたい——そんな思いから、元々コンビーフ製造に知見のあった当社が、地元で廃棄される仔牛の肉を使って「仔牛のコンビーフ」を企画しました。

仔牛のコンビーフには、 主に月齢約７か月のホルスタインのオスの仔牛肉を使っています。肉を10日間塩漬けする際の塩味（製品中1%以下）と、食感と舌触りを良くするために加えた牛脂のみの味付けで、しっとりとした食感とあっさりした後味が特徴です。熱々のご飯にのせて、わさび醤油、お好みでバターを添えても美味しいです。3・6・10缶入りをご用意しています。まとめ買いがお得です。

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