懐石小室「九月の御料理　特選五品」 ※冷蔵

商品説明

料理は、「天然すっぽんの茶碗蒸し」「長茄子の煮浸し」「鰻の山椒煮」「鯛の昆布締め」、そして「秋の白和え」の五品です。
和食好きの方に、その神髄を味わっていただきたく、月替わりで懐石小室の厳選5品をご用意しました。
9月のお料理は、懐石小室の秋の花形料理の一つ「天然すっぽん鍋」の出汁でつくる贅沢な「天然すっぽんの茶碗蒸し　焼き餅、焼き葱、露生姜付き」をはじめ、とろとろに煮えた茄子からあふれ出す煮汁の美味しさが見事な「長茄子の煮浸し」、鰻の身がもつ豊かな甘さが生きる、しっとりと上品で繊細な「鰻の山椒煮」、懐石料理の向付の定番、天然真鯛の美味しさが大きく開花した「鯛の松皮造りの昆布締め　梅肉山葵醤油」、秋の風情と豊かな食感を楽しむ「白和え秋の彩」の５品です。
天然すっぽんの茶碗蒸しは、風味豊かな玉子の生地が絹のようになめらかな食感です。それに合わせて、具として入るすっぽんの身も、ほろほろと実にやわらかく仕上げてあります。焼き餅は、山梨県白州の篤農家、小野田等さんのもち米を撞いたもの。焼きねぎは、白美人ねぎです。温めて、露生姜をかけてお召し上がりください。
いずれのお料理も、小室光博さんが素材を吟味し、丁寧に調理したものばかりです。鰻は一人に一尾と、量もお店同様に大変に満足できるものです。それぞれパックして、お品書きとともにお届けします。シールの色分けで、薬味などの内容がわかります。すべて二人前です。