商品説明
愛知県三河で水揚げされた希少な天然の『活 車海老』をお届けいたします。天然ものは養殖海老と比べ、海老の風味が強く旨みが凝縮されています。三河の車海老は身質がやや、やわらかめですが九州地方のものに比べて甘みが強く上品な味わいです。冬にみかける車海老はほぼ養殖で、天然の車海老が市場に多く出回るのは、夏の時期のみです。ぜひこの機会にお楽しみください。
車海老は古来から重要な漁業資源として漁獲されており、代表的なエビの1つです。名前の由来となっているのは、腹を丸めた時に縞模様が車の車輪のように見える事に由来しています。
現在では、ほとんどが養殖ものになっていて、天然ものは非常に貴重なものとなっています。
江戸前の寿司や天ぷらの具材に欠かせない食材で、年間を通じて高い価格で取引されています。
天然車海老の漁期は主に夏季に集中しており、水揚げ量が増えるのもまさに今です。
どんな料理にも使いやすい車海老ですが、シンプルに塩焼きで頂くと素材の味を十分に感じられます。
今回天然車海老を目利きしたのは、豊洲市場の老舗仲卸の“尾坪水産“。海老の目利きは、手の感覚。選別では手で触って鮮度の良さを確かめると言います。三河の天然車海老は、クセが少なく食べやすいのも相まって、いくらでも食べられると太鼓判。
中でも今回は、1尾40g前後の大サイズに厳選してお届けします。天然ならではの旨味とプリッとした弾力、噛み応え。まさに本来のエビの魅力に出会えます。
※画像はイメージです。
※届いたら、少し水洗いして汚れを落としてください。水にさらし過ぎると味が抜けてしまうので、さっと洗うのがポイントです。
※背ワタは消化管です。臭みやジャリッとした食感を感じますので取り除いてお召し上がりください。
※海老は、他の魚介類と比べても足が早いです。頭が黒い場合は、外して身だけをお召し上がりください。
うまいもん特鮮便(当日配送)対象商品
豊洲市場で競り落とした新鮮な食材を、出荷当日にお届けします
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予めご了承くださいませ。
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ご指定いただいた場合でも、「通常便(翌日お届け)」となりますのであらかじめご了承ください。
【東京都】青梅市御岳山、あきる野市乙津、あきる野市養沢、西多摩郡檜原村、西多摩郡瑞穂町(横田基地)、西多摩郡奥多摩町、一部離島
【神奈川県】伊勢原市(大山阿夫利神社・大山寺)
【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡、甲府市(上帯那町、下帯那町、平瀬町、黒平町、高町、川窪町、高成町、竹日向町、塔岩町、猪狩町、御岳町、草鹿沢町)
【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町、吾妻郡長野原町、吾妻郡中之条、藤岡市(譲原・坂原・三波川・高山)、多野郡上野村、多野郡神流町、利根郡片品村、利根郡みなかみ
【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
- ※商品画像はイメージです。
- ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質に問題はありませんので、予めご了承ください。(臭いがしなければ色は黒ずんでいますが、召し上がれます)
※段ボールの小箱に氷詰め、または“おが”にお入れしてお届けします。
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車海老は海老の中でも高級品です。特に国産、それも活こそがその希少さや美しさから高値で取引されます。海老は死んだら価値が一気に下がります。天然ものよりも養殖車海老の方がアガリ(死んでしまう)の比率が低いため、活きが良く取引しやすい養殖のほうが重宝がられています。また、一年中海老を必要とする寿司屋や料亭にとってなくてはならない存在こそが、養殖の車海老です。天然ものは、ほぼ夏場の時期にしか出回らず、養殖の1割にも満たない量で希少です。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03501 |
| セット内容 | 「活 車海老 大サイズ(天然)」 愛知県三河産 5尾(40g前後/尾) |
| 原材料名 | 天然 車海老(愛知県産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '25/8/25 ~ '25/9/25 |
| 販売情報 | 販売期間:'25/8/23 00:00 ~ '25/9/25 00:00 販売終了 |
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創業年:2004
代表者:川口若菜




