商品説明
「ババ」は、発酵生地にラム酒風味のシロップをたっぷり含ませて仕上げる、フランスの伝統菓子です。サバランの原型ともいわれ、クリーム等で華やかに仕立てるサバランに対し、より素朴で、洋酒の香りと生地そのものの美味しさが楽しめます。
ラ・ヴィエイユ・フランスのババは、きめ細かく焼き上げたブリオッシュ生地に、香り高い55度のマイヤーズラムとオレンジを使ったシロップをじっくりと含ませています。ひと口頬張ると、シロップがじゅわっと広がり、鞘ごと入れたバニラとラムの香りが豊かに感じられます。生地との一体感が見事です。
甘さは控えめです。コーヒーや紅茶とともに、ゆっくり味わうのがおすすめです。バニラアイスを添えれば、食後のデザートとしてもお楽しみいただけます。
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「ラ・ヴィエイユ・フランス」木村成克シェフ
フランス伝統菓子を得意とする、日本を代表するパティシエのお一人。日本有数のグラシエ（氷菓職人）としても知られ、世界的ジェラート機メーカー「カルピジャーニ社」の数少ない公式指導員でもあります。神戸・ポートピアホテルで修業後、フランス各地で約11年間パティシエの経験を積み、パリの老舗「ラ・ヴィエイユ・フランス」で日本人初のシェフ・パティシエを務めました。帰国後、2007年に東京・千歳烏山で同店を開業。きちんと手間をかけた、フランス菓子の正統を今に伝えてくれる希少なシェフです。
| 店舗 | ラ・ヴィエイユ・フランス |
|---|---|
| 商品番号 | M005-242-2-00004 |
| セット内容 | 「ババ」1本 約340g 7個入り |
| 原材料名 | 砂糖（国内製造）、ラム酒、小麦粉、卵、牛乳、イースト、食塩、オレンジ/バニラ香料 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 出荷日より60日を目安にお届けします。開栓後は7日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 出荷期間 | 2/2 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：1/26 00:00 ～ |
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オーナーの木村成克シェフが2003年に創業。フランスの伝統菓子を本場そのままに伝える店。古典の製法と素材の持ち味を大切に、飾らず誠実に仕立てた菓子が魅力。アイスクリームの品揃えがメインの、ラ・ヴィエイユ・フランス仙川店もある。
創業年：2003
代表者：木村 成克
