商品説明
東京都小笠原諸島から3.8kgUPの「天然 真マタ」が豊洲市場へ入荷しました!お届けする部位は腹側です。
丸っとしてつややかな体をしており、目が澄んでいて鰓が鮮紅色。発送日当日の朝に解体して、すき引き。すぐに刺身や鍋で召し上がれるように、パック詰めにしてお届けします。年中美味しい魚ですが、身に脂が混ざり込み、魚の旨みがしっかりと感じられる味わいです。身の締まりが良く、ぶりっとした噛み応えがあります。
「これはうまいよ!」と、真ハタを目利きした、豊洲市場で希少魚や巨大魚も取り扱う仲卸“藤田水産”の藤田社長。歯応えも良く身にほどよい甘みと、上品な旨みがあり、非常に美味しい魚です。少し寝かせると更に旨みがのります。
まずは少量を刺身でどうぞ。皮を引くと、ほんのりとピンク色の血合いも、見た目美しいです。鮮度が良く身が締まっているため、薄く削ぎ切りにしてください。わさび醤油に合うのはもちろん、ポン酢も合います。
400gほどありますので、その後は、鍋やしゃぶしゃぶもお楽しみください。塩焼きにしてもおいしく召し上がれます。ムニエル、ソテーなど、洋風料理にしても合います。皮目が最高に美味しいです。
※出荷日当日に解体するため、腹側のサイズは目安になります。重量が前後することがありますので、予めご了承ください。
※画像はイメージです。
うまいもん特鮮便(当日配送)対象商品
豊洲市場で競り落とした新鮮な食材を、出荷当日にお届けします
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
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※以下の地域は「当日配送サービス」の対象外です。
ご指定いただいた場合でも、「通常便(翌日お届け)」となりますのであらかじめご了承ください。
【東京都】青梅市御岳山、あきる野市乙津、あきる野市養沢、西多摩郡檜原村、西多摩郡瑞穂町(横田基地)、西多摩郡奥多摩町、一部離島
【神奈川県】伊勢原市(大山阿夫利神社・大山寺)
【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡、甲府市(上帯那町、下帯那町、平瀬町、黒平町、高町、川窪町、高成町、竹日向町、塔岩町、猪狩町、御岳町、草鹿沢町)
【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町、吾妻郡長野原町、吾妻郡中之条、藤岡市(譲原・坂原・三波川・高山)、多野郡上野村、多野郡神流町、利根郡片品村、利根郡みなかみ
【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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ハタの仲間は、クエ、タマカイ、アカハタ、マハタなど、26 属約190 種が知られている、非常にバリエーション豊かな種です。 すべてが海水魚で、熱帯から温帯の浅い海に広く分布し、ほとんどの種類は岩礁やサンゴ礁に生息しています。中にはマングローブなどの汽水域に侵入する種類や、水深200m 以深の深海まで生息する種類もいます。 成魚の大きさは全長10cm そこそこの種類から、全長2m を超える大型種まで様々です。 多くの種類が成長に応じてメスからオスへの性転換を行うため、幼魚のうちはメスですが、大きく成長した個体のほとんどはオスとなります。
お薦め調理法
【鍋の作り方】
用意するもの
・身、アラ、ダシ用昆布10センチ角
・(野菜はお好みで)白菜、長ネギ、しいたけ、えのき、豆腐、大根、など
①10センチ角の昆布を入れ4〜5時間浸けます。
②アラや、内臓は流水で丁寧に洗い湯引きします。
③皮はサッと湯引きすると鱗がとれやすくなります。
④モロコの身は食べやすい大きさにカットします。
⑤身は鍋の最後に。先に煮込んでもダシがでます。
⑥鍋を火にかけ、沸騰寸前で昆布をとりだします。
⑦骨やアラ、ひれなどを入れてダシをとります。
⑧アクを取ったら野菜を入れ、身もいれます。
⑨身の色が変わり、火が通ったところで食べ頃です。
もみじおろし、ポン酢につけてお召し上がりください。
残った汁は素材の旨みがたっぷりと出ているので、ご飯を入れて雑炊にすると最高です。
お好みで卵と刻みネギを入れてお召し上がり下さい。味の調整は塩とポン酢でどうぞ。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03831 |
| セット内容 | 【原魚で3.8kgUP】刺身・鍋用「天然 真ハタ(腹側)」東京都小笠原産 250g前後 ※冷蔵 藤田水産 |
| 原材料名 | マハタ (東京都小笠原産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早目にお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 2/21 ~ 2/21 |
| 販売情報 | 売り切れ |
産地・生産者の特集
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創業年:2004
代表者:川口若菜




