漁師町の味を再現！金目鯛の煮付けキット
「勝浦灯台沖きんめ鯛（4尾入り）」千葉県勝浦産 特製煮汁2個付き 化粧箱 ※冷凍 サラヤ保﨑商店【uoya】
送料は水産庁補助事業「復興加工EC販路マッチング支援事業」にて負担 株式会社サラヤ保﨑商店
商品説明
千葉県・勝浦市沖、とりわけ“灯台沖”と呼ばれる好漁場で漁獲される、人気のブランド魚「勝浦灯台沖きんめ鯛」。
脂のりと旨味に優れたこの金目鯛を、地元漁師仕込みの特製煮汁付きセットでお届けします。解凍して煮汁で煮込むだけで、いつでも本格的な煮付けをご自宅で楽しめます。
勝浦沖の漁場は水深が深く水温が低いため、ゆっくりと脂を蓄え、他産地の金目鯛と比べてもコクのある味わいに育ちます。さらに、一本一本丁寧に釣り上げる立て縄釣りという伝統漁法で漁獲。魚体への負担が少なく、皮目は美しく、身は引き締まり、脂のりと旨味が際立ちます。
お届けする金目鯛は、エラ・内臓処理、ウロコ除去済み。さらに、地元漁師の家庭で親しまれてきた少し濃い目の特製煮汁をセットにしました。解凍して煮るだけで、漁師町・勝浦の味をご自宅で再現できます。
煮付けにすると、皮目はとろりと柔らかく、身はふっくら。煮汁に溶け出した脂の旨味が全体を包み込み、ご飯にもお酒にもよく合う一品です。残った煮汁で大根や豆腐を煮るのもおすすめです。
→2尾入りはこちら
※三枚目の画像は2尾ですが、実際にお届けするのは4尾です。
目利きの一押し
勝浦灯台沖の金目鯛は、脂の質がまったく違います。 くどさのない甘い脂と、しっとりした身質は煮付けにすると格別。 特製煮汁を使えば、手間をかけずに皮目と身の旨味を余すことなく楽しめます。
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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【株式会社サラヤ保﨑商店】
明治初期から勝浦で魚と向き合ってきた老舗水産加工店。
創業以来、「地元・勝浦で水揚げされた魚だけを使う」という信念を守り続け、素材の持ち味を生かすことを何より大切にしてきました。
余計な加工を施さず、職人の目と手で魚を見極め、伝統漁法で獲られた上質なきんめ鯛を鮮度そのまま丁寧に仕上げる。それが百年以上受け継がれてきたものづくりの姿勢です。
【勝浦沖漁場】
勝浦灯台から南東に10〜26km沖合に広がる、面積およそ600km²の海域。
御宿町から鴨川市までの漁業者が、16船団・約250隻で操業しています。
勝浦沖の金目鯛は、釣り上げ直後から産地市場まで徹底した低温管理が行われ、高鮮度を維持。豊洲市場内でも最高クラスの評価を受けています。
お薦め調理法
金目鯛煮付けの作り方
①金目鯛を流水解凍しお好みに応じてカットしてください。（もちろんそのままでもOK）
②付属のタレ1袋に対し水300ml（お好みでショウガ）を入れ火にかけ沸騰したら魚を入れます。
③アルミホイルなどで蒸し蓋をし、吹きこぼれないように中火で約10分くらい煮込み、火が通ったら出来上がり！（※1尾の場合、タレ半分に水150ml）
美味しい召し上がり方
お好みで大根やゴボウ、ネギなどを入れて一緒に煮てもおいしく召し上がれます。
皮目にX字の切れ目を入れると味が染み込みやすくなります。
| 店舗 | 株式会社サラヤ保﨑商店 |
|---|---|
| 商品番号 | M005-276-2-00003 |
| セット内容 | 「勝浦灯台沖きんめ鯛（4尾入り）」千葉県勝浦産 特製煮汁2個付き 化粧箱 ※冷凍 サラヤ保﨑商店【uoya】 |
| 原材料名 | 【金目鯛】金目鯛（千葉県） 【煮付け用タレ】醤油、酒、砂糖、みりん（小麦、大豆を含む）/アルコール |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造日より冷凍で180日間（出荷日含め120日以上でお届け） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 販売情報 | 販売期間：2/17 00:00 ～ 2/24 08:00 |
産地・生産者の特集
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勝浦で漁業を営んでいた治朗松が、鰹節屋「保﨑治朗松商店」を創業。 以来百年の月日を経ても創業当時の教えを守り続け、勝浦で水揚げされた近海一本釣りのかつおにこだわり続けています。 「老舗の名に恥じない、本物の味を多くの人に届けたい」 今も生き続ける創業当時の伝統の味をぜひお召し上がりくだい。 地元千葉県勝浦港で水揚げされたお魚を加工した商品や、自社商品を取り扱っています。
代表者：保﨑 仁
