鮮度の良い物を厳選!

「真いわし」 石川県産 10尾(約100g/尾)※冷蔵 【おろし加工リクエスト不可】

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

3月の旬を味わう。石川の定置網で揚がる「真いわし」が絶好調です!
3月に入り、石川県の定置網には丸々と太った「真いわし」がまとまって水揚げされています。今がまさに旬。たっぷりと脂を蓄えた身質は、今この時期だけの特別な味わいです。

市場直送だからこそ驚きの鮮度をお届けします。
鮮度が命のいわしだからこそ、市場直送ならではの品質の違いを実感してください。

お刺身で脂の甘みをダイレクトに、また、塩焼きは脂がじゅわっと溶け出し、最高のご馳走になります。

いわしは身が柔らかいため、「手開き」がおすすめです。 1)頭と内臓を落とし、腹の中や表面のよごれを洗い落とす。 2)キッチンペーパーなどで水気をよくふき取る。 2)親指の爪を背骨に沿わせるように滑らせ骨を外す。

目利きの一押し

【美味しく食べるコツ】ふっくら仕上がる「手開き」のすすめ
いわしは身が柔らかく繊細なため、包丁を使わない「手開き」が最も身を傷めず、ふっくらと仕上がります。
下準備: 頭と内臓を落とし、腹の中や表面の汚れをきれいに洗い流します。
水気を取る: キッチンペーパーなどで、身についた水気をしっかり拭き取ります(※ここが臭みを抑えるポイントです)。
骨を外す: 親指の爪を背骨に沿わせるように滑らせ、身と骨を優しく外していきます。

旬の走りの「真いわし」、ぜひ一番良い状態でお楽しみください!

送料 お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)
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価格1,500円(税込)

販売期間:3/5 00:00 ~ 3/6 00:00

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    【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
    ※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。

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    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
    (一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)

    ※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。

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    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

    ※上記、予めご了承ください。
  • 商品画像はイメージです。
  • ※自然環境で育つため、まれに身の中に寄生虫がいる場合がございます。卸した際、目視で確認できるものはできる限り取り除いておりますが、身の中に入り込んでいることもございます。寄生虫を発見された際は、包丁で削ぎ落とすか、刃先で取り除いたうえでお召し上がりください。
    ※おろし加工のリクエストは対応いたしかねます。

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お薦め調理法

いわしの生姜煮

材料
いわし、生姜、醤油、砂糖、水、酒

1.いわしの頭と尾を落とします。はらわたを処理します。血合いと内臓は臭みのもととなるのでしっかり洗い流してください。
2.1尾を2〜3等分にします。
3.生姜を千切りにします。
4.鍋にいわしが重ならないよう広げ入れます。いわしに被さるぐらいに水と酒(割合10:3)を入れ、生姜を上にのせ、落し蓋をします。
5.鍋を火にかけ、沸騰したらアクを軽く掬い、火を落として5分ほど煮ます。
6.いわしに火が通ったら、砂糖と醤油(割合2:1)で加え、お好みの味になるように煮詰めます。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-03875
セット内容 「真いわし」 10尾(約100/尾) ※冷蔵
原材料名 真いわし(石川県産)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください
保存方法 冷蔵
出荷期間 3/6 ~ 3/6
販売情報 販売期間:3/5 00:00 ~ 3/6 00:00

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創業年:2004
代表者:川口若菜