「桑原博士のマンガリッツァ豚ハーフ（マンガリッツァ×バークシャー）バラ」ブロック 約500g ※冷凍 富士農場サービス
商品説明
5/15放送の「ガイアの夜明け」で紹介されました。富士農場サービス 桑原博士の極上豚です。最短で6/1発送より到着日をお選びになれます。
静岡県・富士山麓で育つ、国産「マンガリッツァ豚」のハーフです。
マンガリッツァ豚は、美食の国ハンガリーの在来種であり、2004年には国宝にも認定された希少な豚です。
全身が羊のような毛に覆われることから「ウーリーピッグ」とも呼ばれ、極寒の地でも生き抜く強い生命力を持っています。
今回お届けするのは、“豚博士”こと桑原康氏が手がけた特別な血統。
マンガリッツァ豚と、英国系黒豚として名高いバークシャー種を交配した、血統50％の国産マンガリッツァ豚です。
マンガリッツァ豚最大の特徴は、非常にきめ細かく密な筋繊維にあります。
肉質はしっかりとしており、噛みしめるほどに旨味が広がる、力強い味わいと食感が魅力です。
そこにバークシャー種ならではの濃厚なコクと甘みが重なることで、赤身の存在感をしっかり感じられる、食べ応えのある味わいに仕上がりました。
濃密な旨味と力強さを兼ね備えた、まさに唯一無二の豚肉です。
また、脂の融点が低いことも大きな特徴です。
今回のマンガリッツァ豚ハーフは、脂肪の融点は約30°Ｃで国産豚肉の中でも低いのが特徴です。人の体温でも溶け始めるほど低く、口に入れた瞬間にスッと広がる軽やかな脂が楽しめます。
重たさを感じにくく、肉と脂の旨味が一体となった贅沢な味わいです。
※画像はイメージです。
目利きの一押し
こちらの豚肉はマンガリッツァ豚の血統が強く表れています。
マンガリッツァ豚とバークシャー（黒豚）の丁度半分というよりは
マンガリッツァ豚が7〜8割、そこにバークシャー（黒豚）の良いところが感じられるという感じです。
そのため、筋繊維が強いのでしっかりした味わいが楽しめます。
焼き過ぎにはご注意ください。表面を中火で焼いたらあとは火を弱めて程よく焼くことをおすすめします。
肉の味わいに融点の低い脂身があわさり、見事な味わいを楽しめます。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（プロの食材お取り寄せ店）
- ※ギフト用の包装はできかねますが、熨斗はお付けできます。
- ※商品画像はイメージです。
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【育ての親 富士農場サービスの桑原博士】
富士農場サービスの桑原康さんは獣医であり、豚の人工授精の権威です。
世界中の優れた豚の原種や血統を飼育し、世界中のブリーダーや生産者に、精子や子豚を供給する、まさに、豚博士です。
桑原さんが経営する富士農場サービスには、日本で入手できる、最高レベルの繁殖用豚（優良血統）が約200頭飼育されています。
日本各地の銘柄豚の多くは、桑原さんから銘柄豚の元となる血統を入手しています。
つまり養豚業者ではなく、その元になる豚を世界中から調達・飼育し、その血筋を世界中に供給するのが、桑原さんの仕事です。
そんな桑原さんだからこそ、一般には手に入らない血統の豚が提供できるのです。
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-01303 |
| セット内容 | 「マンガリッツァ豚ハーフ（ マンガリッツァ ×バークシャー ）バラ」ブロック 約500g ※冷凍 |
| 原材料名 | 静岡県産 豚 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1ヶ月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 6/1 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：5/15 00:00 ～ |
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創業年：2004
代表者：萩原章史
