商品説明
岡喜本店「近江牛のローストビーフ」です。赤身部位のなかでも特に柔らかな内モモを使用しています。
近江牛は、神戸牛、松阪牛に並ぶ、三大和牛の一つで、 滋賀県で丹念に肥育された和牛で、日本最古のブランド和牛と言われています。
岡喜本店は、自社牧場を持ち、食べた時の美味しさを最優先して近江牛を育てています。生産から流通までを自社で一貫して担うことで、上質な近江牛を提供しています。
近江牛の内モモは、繊細なサシも入ることから、赤身肉の旨味と脂の甘みを堪能できます。ローストビーフは、じっくり低温で丁寧に火入れしているため、なめらかな口どけが特徴です。味付けは、肉の旨味が引き立つように塩と胡椒のみで仕上げています。
そのままでも美味しく召し上がれますので、まずは切りたての肉の旨味・風味・食感をお楽しみください。岡喜農園で採れた甘みが強い梨を使用した自家製ソースもついています。
■解凍方法
冷蔵庫で半日ほどかけ解凍します。薄くスライスしやすい半解凍がおすすめです。
■岡喜本店の近江牛はこちら
目利きの一押し
くちどけの良い柔らかなローストビーフです。口に入れると体温で溶ける脂を感じます。そのままの味付でも良いですが、解凍して出るドリップは、美味しいソースにするのがおすすめです。フライパンで加熱し、お好みでバターやワインで味を整えるだけで十分です。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（岡喜本店（オカキブラザーズフーズ））
- ※冷蔵品と冷凍品を同梱する場合は、冷凍便でお届けします。
※ローストビーフと自家製タレのセットで熨斗をご希望の場合、化粧箱のサイズの都合により、熨斗ではなくメッセージカードをお入れします。
- ※商品画像はイメージです。
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岡喜本店が最もこだわるのは、等級ではなく肉そのものの味です。
近江牛をはじめ、牛肉の等級を決めるのは「歩留まり等級(A〜C)」「肉質等級(1〜5)」の2つ。そのうち肉質等級を上げるためには
・脂肪交雑
・脂肪の色沢と質
・肉の色沢
・肉の締まりとキメ
といった、見た目の良さを追求しなければいけません。もちろん見た目は重要で、等級が高ければ市場価値も上がり、大きな利益が得られます。しかし、岡山さんは、長年の経験から「見た目の良さを追い求め過ぎると、脂の融点が高く、肉質も固くなってしまう」と、あくまで食べた時の美味しさを最優先しています。この近江牛のとろけるように柔らかく、口の中で広がる豊かな風味は、等級には表れない洗練された味といえます。
さらに、もう一つのこだわりが流通経路です。店頭で販売されている肉の多くが、「契約牧場⇒全農（JA）⇒食肉センター（セリ・検査）⇒問屋⇒小売店⇒お客様」の経路でお客様の元に届きます。しかし、岡喜本店はそれらを一貫して自社で行います。お客様の手元に届くまでの経費を抑えることで、市場価格よりも低価格で上質な近江牛の提供を可能にしています。
| 店舗 | 岡喜本店（オカキブラザーズフーズ） |
|---|---|
| 商品番号 | M003-666-2-00079 |
| セット内容 | 岡喜本店「近江牛 ローストビーフ(うちもも)」１個300g、自家製梨使用タレ1本100ml |
| 原材料名 | 【ローストビーフ】牛肉（近江牛）、食塩、香辛料 【自家製梨使用タレ】砂糖（国内製造）、梨、本醸造醤油、本みりん、植物性たん白加水分解物、米醸造調味料、食塩、玉ねぎ、にんにく、生姜／増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、カラメル色素、V.B1、（一部に大豆・小麦を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1ヶ月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 6/11 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：5/28 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
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岡喜本店は今を去る180有余年前、天宝10年、江戸末期黒船の来航で世の中が騒然としている中、初代（庄七）が当地において牛馬の商いを行ったのに始まります。
「岡喜商店」発祥の地、蒲生郡竜王町山之上は、近江の中心琵琶湖の東に広がる湖東平野のやや南部に位置します。ここ竜王町は澄みきった空気、日野川の豊かで清らかな水、豊富な山野草を有する田園を有し、近江牛生産の中心となっています。
岡喜では豊かな自然環境の中で、より美味しい近江牛づくりのために、伝統の飼育技術を更に磨いてお客様のご期待に応えたいと日夜精励しております。創業年：1839
代表者：岡山 健喜
