商品説明
熊本県宇城市で不知火海のミネラルを含む潮風を浴びて育った青パパイヤです。
一般に出回る完熟のパパイヤとは違い野菜のように料理に使うことができます。
栽培期間中 農薬不使用、朝採りで収穫後当日に発送いたします。
生の状態で食べてみると、完熟パパイヤでよく感じられるような風味が少ししますが、クセはありません。
皮は硬そうに見えますが、かぼちゃほどは硬くはなく、包丁で簡単にむくことができます。
今の時期のお勧めはおでんや煮物です。大振りにカットして煮込むと大根や冬瓜のような食感になります。
生食もできます。タイで食べられる青パパイヤのサラダ「ソムタム」が代表的ですが、ピクルスにしておくと、パンに挟んだり、ちょっとした添え物にも便利です。スムージーの素材としてミキシングの際に加えてみてください。
加熱するとたっぷり食べられます。きんぴら、炒め物にとても使い勝手がよいです。
ぜひヘルシーなパパイヤの魅力に触れてみてください。
目利きの一押し
熊本南部が熱帯寄りの気候になっていることから、パパイヤの栽培適地になりつつあります。農業大学を卒業したての若き農家が、その味わいと加工の幅広さに惚れ、なおかつ消費者にまだまだ認知されていないことから、これは面白い！と栽培をはじめました。届いたパパイヤを見てびっくり、1kgはかなり大きいです。
産地プロデューサー 川口
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
この商品へのお問い合わせはこちらから
パパイヤは酵素を多く含みます。パパイン酵素は熱や胃酸に強く、100℃に加熱しても酵素活性を失うことはありません。この酵素の働きに期待できます。ビタミンCとポリフェノール、食物繊維も豊富です。
お薦め調理法
下ごしらえ
１．パパイヤを半分に切り、種をスプーン等で取り除きます
２．ピーラー等で皮をむく（敏感肌の方は料理用手袋をご使用ください）
３．料理により、しりしり（スライサーやピーラーなどで細い千切りに）にします、切りやすいので調理にあわせて包丁でカットするのもおすすめです。
※酵素が減らないよう、あく抜きで水につけるなどしないでください
きんぴら
１．パパイヤを千切りか、しりしり（細い千切り）にします
２．人参や蓮根と一緒に油で炒めます
３．塩胡椒または醤油、砂糖で味付け
４．炒める時間を短めにするとパパイヤらしいこりこり食感があじわえ、長く炒めると柔らかな食感になります
| 賞味期限 | 目安：発送日から常温追熟を含めて7日前後 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温で保管、カット後はラップをして冷蔵保管し、お早めに召し上がってください。 千切りにして袋に入れ冷凍保管がお勧めです。（冷凍しても酵素の働きは失われません） |
| 販売情報 | 販売期間：11/5 00:00 ～ 11/12 08:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- たけちゃん農園この店舗の商品一覧
-
宇城市不知火町の海岸沿いに青パパイヤ畑があります。たけちゃん農園の北山雄大と申します。たけちゃん農園は、2026年4月1日に開業しました。一年目と実績はありませんが、青パパイヤを自信持って生産販売しております。青パパイヤ栽培のこだわりポイントを3つご紹介いたします。1つ目は、栽培期間中農薬不使用を貫いております。2つ目は、朝採り・収穫後当日発送による鮮度確保です。3つ目は、不知火海の潮風が吹く立地を活かした風味の向上です。 就農のきっかけは、中学2年の冬に柑橘の栽培を専門にしていた祖父が倒れ、畑が荒れていった光景を見たことです。私が後を継がないといけないと心の底から感じました。現在は、祖父の畑も管理できており、青パパイヤと両立して邁進していく所存です。
代表者：北山 雄大
