丑の日のうなぎは自分で焼く
『新仔うなぎ 生開き(生割き)』 2尾 愛知県産 養殖 静岡県沼津加工 (1尾あたり:約150g、肝付き、タレボトル1本付) ※冷蔵 中央魚類
商品説明
「丑の日のうなぎは自分で焼く!」
鰻屋が活きがいいうちに捌いた「新仔うなぎの生割き」を、豊洲市場から直送します。
セット内容は
1.新仔うなぎ 開き 1尾(約150g)
2.うなぎの肝
3.特製たれ
です。
脂のり抜群で、身厚、骨も柔らかい新仔は蒸しを入れなくても柔らかいため、
ご自宅で焼くにはピッタリのうなぎです。
白焼きのまま塩や山葵、ネギで楽しむもよし、
添付のタレで職人さながらの蒲焼作りを楽しむもよし。
今年の丑の日を楽しんで下さい。
※身が柔らかいので串うちはなれていなければお気を付けください。
※脂ノリが良いため、焼き方によっては煙が多く出ます。換気には十分お気を付けください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-2-01082 |
セット内容 | 『新仔うなぎ 生開き(生割き)』 2尾 愛知県産 養殖 静岡県沼津加工 (1尾あたり:約150g、肝付き、タレボトル1本付) |
原材料名 | 活ウナギ 新仔 愛知県産 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 2022年7月24日 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '22/7/22 ~ '22/7/22 |
販売情報 | 販売期間:'22/7/19 00:00 ~ '22/7/22 00:00 販売終了 |
【七輪・バーベキューコンロなど炭で焼く際】
網にのせて、皮を下にして焼きます。
皮目から焼くと、皮が収縮して形が変わるので、反り返らないように身を押さえながら焼いてください。
両面をしっかりと焼いて白焼きの完成です。
蒲焼にする際は、添付のタレを別の器にとり刷毛などで塗り焼いてください。
裏表まんべんなく付け焼きにすれば香ばしい蒲焼に仕上がります。
【魚焼きグリルで焼く際】
グリルの場合は、最初に皮を上にして焼きます。
網に身がくっつかないように、サラダ油などを塗り弱火でじっくりと焼きます。
皮が収縮して形が変わるので、何度かグリルを開け都度形を整えて下さい。
両面をしっかりと焼いて白焼きの完成です。
蒲焼にする際は、白焼きにした後アルミホイルなどを敷いて
添付のタレを刷毛で塗る、ボトルから直接注ぐなどして焼くを繰り返せば、蒲焼に仕上がります。
【フライパンで焼く際】
温めたフライパンに油を適量(テフロン加工の場合は不要)をしき、
皮を下にして焼いてください。皮が収縮した際はフライ返しで押さえながら焼きます。
両面をしっかりと焼いて白焼きの完成です。
蒲焼にする際は、白焼きにした後添付のタレを刷毛で塗る、
ボトルから直接注ぐなどして焼くを繰り返せば、蒲焼に仕上がります。
※タレがはねて調理器具に着くことがありますので、お手入れは十分に行ってください。
※事前にバーナーで皮を炙ってから焼き始めると綺麗に形を整えることができます。
■肝の使い方
肝は必ず加熱してお使いください。
塩焼がお勧めです。
この商品の取扱い店舗
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