愛媛県 シトラスライン 「グリーンレモンマーマレード、宮川早生みかんマーマレード、いちじくジャム」 各130g×3本 化粧箱 ※常温【愛媛フェア】
商品説明
愛媛県宇和島にあるマーマレードとジャムの専門店「Citrus-Line(シトラスライン)」のグリーンレモンマーマレード、宮川早生みかんマーマレード、いちじくジャムの3本セットです。
シトラスラインのオーナーシェフ清家修造さんのこわだりは、宇和島産のフルーツにこだわって作ること。そして、マーマレードやジャムの色合い、香り、味です。着色料や保存料などの添加物は使いません。
■グリーンレモンマーマレード
10月中旬から収穫される宇和島産のグリーンレモンを使います。
マーマレードは、製造する際に加熱するため、グリーンレモンの皮の色が変色してしまうのですが、清家さんが作るものはきれいな緑色を保っています。「この色合いにたどり着くまでが大変だった。どうやってこの色合いを出しているかは秘密だが、ぜひこのマーマレードを光に照らしてみて欲しい。この透き通るような色を見て欲しい」と清家さんは語ります。
レモンの皮の白い部分は苦みがあるので、取り除くものが多いですが、清家さんは皮の白い部分を使います。火入れの仕方により、苦みを取り除いているのです。
清家さんおすすめの食べ方:チーズピザの上にかける。ビールの中に入れてフルーツビールのようにする。
■宮川早生みかんマーマレード
10月下旬から収穫される宇和島産の宮川早生みかんを使います。
宮川早生みかんの味わいを活かしたマーマレードです。清家さんのお店には様々な種類のお酒があり、試作していく中でフルーツの風味をより際立たせるものを選びます。今回はグランマニエを少し入れています。
清家さんおすすめの食べ方:チーズにかける。紅茶に入れる。
■いちじくジャム
7月中旬から収穫される宇和島産のいちじくを使います。
「白ワインを入れることで、まろやかになるのだ」と清家さんは言います。
清家さんおすすめの食べ方:ヨーグルトに入れる。肉料理のソースとして。
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消費期限 | パッケージに記載(目安として3か月) |
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保存方法 | 常温 |
出荷期間 | '22/12/5 ~ '22/12/17 |
販売情報 | 販売期間:'22/11/25 00:00 ~ '22/12/10 00:00 販売終了 |
【シトラスライン】
2020年に開店した愛媛県宇和島にあるマーマレードとジャムの専門店「Citrus-Line(シトラスライン)」です。宇和島産の農作物にこだわって作っています。農作物の色合い、香り、味を大切にしています。着色料や保存料などの添加物は使いません。オーナーシェフ清家修造さんが1人で手作りしています。フルーツや野菜の旬によってお店に並ぶマーマレードやジャムの種類は変化します。その時期にしか味わえないマーマレードやジャムを楽しめます。
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