『コウイカ（スミイカ）』約550g/杯 兵庫県産 ※冷蔵 尾坪
商品説明
兵庫県明石より500g位のコウイカが入荷致しました。
出荷直前まで活きているイカを水氷に詰めて出荷します。物によってはまだ活きている状態。これを下氷梱包にて〆てお届け致します。身がパリッと張った鮮度抜群のコウイカです。
正式名称は「コウイカ」、墨をたくさん吐くため関東では「スミイカ」と呼ばれています。
江戸前鮨では春の生まれたての子イカが好まれますが、本当に美味しいのは冬から春にかけての大人のコウイカです。アオリイカほどは身が厚くないので、食べやすいですし、甘みは強いので、この時期お勧めしたいイカです。
生食はもちろんのこと、加熱しても身が硬くなりにくいので、天ぷらもオススメです。
軽くボイルして程よくカットし、パクチーやパプリカ、青唐辛子と混ぜて タイ風のサラダにしてもよいですし、
墨を活かして、イカ墨パスタも良いでしょう。
鮨にするなら、
甲を取ってきれいに皮をむき、サク状に整えて1貫サイズにそぎ切りして、
食べやすいように、切込みを入れるか、
糸造りにして軍艦にのせていただいてもよいです。
お好みで、塩・スダチで酸と香りを引き立たせると、通っぽく楽しめます。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-01160 |
| セット内容 | 『コウイカ（スミイカ）』約550g/杯 兵庫県産 ※冷蔵 尾坪 |
| 原材料名 | すみいか |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 生（刺身）で食べる場合は到着した当日にお召し上がり下さい。生鮮品ですのでなるべく早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 ※届いたらお早目にお召し上がりください |
| 出荷期間 | '22/11/19 ～ '22/11/19 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/4/1 00:00 ～ '22/11/19 00:00 販売終了 |
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