商品説明
大庭英子さんの台湾バナナのジャムは、旬の台湾バナナを使い、グラニュー糖、レモン、白ワインだけで作る、バナナの甘い香りと旨みが凝縮された、美しいジャムです。
バナナの素材感を絶妙に残してあるため、ジャムが舌にやさしく絡みつきます。極めて上品な風味が豊かに広がり、その美味しさが舌の上で長く続きます。
ジャムに使う台湾バナナは、北蕉種(ほくしょうしゅ)系統です。200年前に中国から渡ったという原種に近い、台湾を代表する品種です。芳香があり食味が良いのが特徴です。しかも、台湾バナナが特に美味しいとされている冬に開花して4月頃に収穫されたものを使います。まさに希少なジャムです。
大庭英子さんのおすすめの食べ方は、生ハムとバナナのジャムのサンドイッチです。冷やした白ワインとの相性が抜群です。トーストにのせたり、ヨーグルトと一緒に楽しむのはもちろんですが、パンケーキ、シフォンケーキ、クレープ、ミルクアイスクリームなどのお菓子と一緒に楽しむのもおすすめです。
大庭英子さんのジャムは、季節の果物がみっちりと詰まった、果物の特性が見事に表現された傑作です。ジャムに最適な極上の果物を選び、その風味と色味をシンプルに生かし切ります。しかも、いわゆる甘さ控えめのジャムではありません。「ジャムは、しっかりと甘くすることで自然なとろみが出ます。そして、凝縮感のある濃厚な香りと味わいになります。これがジャムのおいしさです」と、大庭英子さんは力強く語ります。まさに本物。今や希少な正統派のジャムです。現状、当サイトだけで販売しています。
※奈良県「青木さんちの苺」のいちごジャムと台湾バナナの「母の日ギフトセット」もございます。
ご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
この商品へのお問い合わせはこちらから
賞味期限 | パッケージに記載。2024/8/31 |
---|---|
保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:4/19 00:00 ~ 5/6 08:00 |
Jam工房Eikoの大庭英子さんは、料理研究家歴40年。日本を代表する料理研究家の一人。ジャムをはじめとする保存食にも造詣が深く、近著『大庭さんちの保存食』(文化出版局刊)は名著として知られています。当サイトでは、大庭英子さん自らが厨房で手作りする季節のジャムを送っていただきます。
今後のラインナップ(予定)
春夏・ルバーブジャム、あんずジャム、梅ジャム、桃ジャム、ブルーベリージャム
秋冬・ぶどうジャム、いちじくジャム、栗ジャム、りんご(紅玉)ジャム、洋梨ジャム
この商品の取扱い店舗
- Jam工房Eikoこの店舗の商品一覧
-
料理研究家の大庭英子さんが自ら作る、季節の果物を使ったジャムの工房です。大庭英子さんは、おいしいジャムづくりを研究して30年余。愛用の銅鍋で手作りするジャムは大量生産ができないため、数量限定です。この貴重なジャムは現在、当サイトによる通販だけで販売をしております。