高津川の竿釣「天然活〆鮎（あゆ）」約400g（5〜7匹前後） ※冷凍
商品説明
高津川の友釣で獲れた活きたままの鮎のうち、型の良い物を厳選し、一晩水槽で砂抜きをしたのち発送直前に氷水でシメ、冷凍してお届けします。焼き魚や煮魚など火を通してお召し上がりください。冷凍のため日持ちはしますが、なるべく早めに清流で獲れた香り高い鮎をお楽しみください。
お届け地域限定【冷蔵便の高津川の天然活〆あゆはこちらから】
目利きの一押し
高津川の鮎 いい香りです。わたの味も絶妙です。色々な河川の鮎を食べてきましたが、間違いなくトップクラスだと思います。
処理がとても良いので、塩焼きにしてもお腹がしっかりしていて、皮と身とわたの渾然一体となった鮎食の醍醐味を味わえます。
せごしや刺身にしても、微かにきゅうり的な香りが漂い、『お〜鮎を食している！』という満足感があります。
わたを取って、素焼きにしてから陰干しをした鮎を入れた鮎ご飯 これも絶品です。お酒と醤油と塩だけ。他には何も調味料は要りません。鮎から染み出るだしが、薄味ながらしっかり主張するご飯に仕上げてくれます。
萩原 章史
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店舗からのお知らせ（高津川漁業協同組合）
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| 消費期限 | 商品到着後は、お早めにお召し上がり下さい。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 販売情報 | 販売終了 |
川の幸の宝庫・高津川
高津川は西中国山脈の原の一本杉に源を発し、80ｋｍの旅をして日本海に注ぎます。
一級河川としては珍しくダムが無く、四万十川と並び、清流で知られています。
高津川はダムが無いので、常に新鮮で豊かな水量を湛え、たびたび増水することで川底を一掃し、清流が保たれます。
鮎は川底の石に付くコケを食べ、成長します。清流が保たれていることで良質のコケが発生する高津川では、当然、香り高い鮎が育ちます。
島根県益田市出身、話芸の神様と呼ばれた徳川無声が、「これはこれ 日本一の鮎どころ」とうたった高津川。そこで獲れた香り高い鮎をお楽しみください。
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高津川は、古くよりあゆ漁が盛んで、県下60％の漁獲量があります。 高津川漁協は、豊かなあゆ資源を守るため、さまざまな事業を展開し、 ダム建設にも一貫して反対してきたため、いまだダムのない貴重な清流が保たれてい ます。 昭和24年の創業以来、天然あゆにこだわってきたことで、 近年の宅配便の充実により、「高津川のあゆ」の名が全国的に知られるようになりまし た。 うるかについても問い合わせが増えたものの、 天然うるかに付きものの砂の混入がネックとなっておりましたが、 近年砂を取り除く技術を開発したことで自信の持てる商品となりました。 養殖うるかとはまったく違う、本当に美味い天然うるかを召し上がって頂きたいと思 います。 現在、高津川漁協は高津川遡上あゆを親魚養成し、採卵・孵化・育成して、 高津川へ戻す地場系あゆ放流プロジェクトを推し進めております。
