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『ヤマトシジミ』青森 小川原湖産 Lサイズ 1kg ※冷蔵

商品説明

青森の汽水湖、小川原湖で取れたLサイズのヤマトシジミです。

八甲田山系に源を発し、自然豊かなミネラルをたっぷりと含んだ水質で大きく育ちます。
Lサイズは、直径約15mm〜18mmほどで、身は引き締まり肉厚で、味は濃厚です。

立派に主役を張れるこのシジミは、疲れた体に染みる逸品です。
「青森の宝沼 小川原湖の食べるしじみ」詳しいコンテンツはこちらから

※砂だしをした状態でお届けします。

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価格1,780円(税込)

販売終了

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店舗 浜茂漁業
商品番号 T4261-S0003
セット内容 1ケース L(1kg)
原材料名 青森産 ヤマトシジミ
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消費期限 お届け日より3日以内
保存方法 活しじみは、新聞紙などでくるんで、貝が乾かないようにして冷蔵庫で保管してください。3日以上保管する場合は、フリーザーバック(冷凍用ビニール袋)に入れて冷凍保存してください。(賞味期限3ヵ月)
  • 新鮮
  • 天然

小川原湖は八甲田山系に源を発し、青森県東部にある県内最大の湖です。
水産資源が豊富なことから宝沼とも呼ばれており、ワカサギ、シラウオ、ハゼ、シジミ(ヤマトシジミ)、ウナギなどあります。

その中でも小川原湖のヤマトシジミは、十三湖(同県)、宍道湖(島根県)と並ぶ一大特産品です。

浜茂漁業は、代々、小川原湖に接する東北町でヤマトシジミだけにこだわって、『良いものを水揚げし、良いものを供給』をモットーに専門でシジミ漁を営んでいます。
≪保存方法≫
身が乾かないようにビニール袋などに入れ、水に浸さない状態で冷蔵庫に保存します。
また長期間であれば、冷凍することをおすすめします。

お薦め調理法

しじみの紹興酒漬け

材料:
しじみ(砂抜き済みのもの)300g/水80ml/しょうゆ30ml/ 紹興酒30ml/砂糖ひとつまみ にんにく1/2片/たかの爪1本

1)にんにくを薄切りにします。
2)しじみは殻を洗います。
3)しょうゆ、紹興酒、砂糖、にんにく、たかの爪を入れて混ぜておきます
小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら水気をよく切ったしじみを加えて、蓋をします。
4)しじみの口が開いたらすぐに火からおろし、
しじみだけを取り出して予め混ぜて置いた調味料を加えます。
残った汁は漉して、30mlだけをいっしょに加えてください。
5)冷蔵庫で6〜7時間以上漬け込んだら完成です。

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平成3年創業、小川原湖漁業組合の仲買人として、主にしじみ貝の買付・販売をしております。しじみ漁の漁師としても約40年の経験を活かし、こだわりを持って買付を行っております。