『四万十川 天然鮎 (竿漁 活け〆)』高知県産 約600g(6〜12尾程度)※冷蔵

四万十川上流淡水漁業協同組合

商品説明

近年漁獲量が減少している稀少な四万十川の天然鮎です。
上流域の清流で友釣りした鮎を一日水槽に入れて寝かせたのち、発送直前に活け〆にし氷に詰めることにより、最高の鮮度でお届けします。
清らかな水と苔だけで育った締りの良い身、「香魚」そのものの香りと旨みをお楽しみください。

※総重量600gでお届けします。尾数については必ずしも保証するものではございません。
※天然物につき、時期や漁場によりサイズが変動します。ご希望(尾数等)がございましたらリクエスト欄にお書き添えください。出来る限りご希望に沿うよう手配いたします。

■本品はお届け地域限定の【冷蔵】商品です。
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目利きの一押し

四万十川の鮎と言えば、天下の清流に育まれた逸品との誉れが高いのはご存知のとおりです。高知から氷詰で運ばれてきた鮎は死後硬直が解けていない状態です。手にとれば鮎の香りが鼻に届きます。早速、串に刺して炭火であぶると、次第にたらりたらりと品の良い脂が垂れて来ます。焼きあがりをがぶりとやれば、口中に芳香が満ち溢れます。結局、蓼酢は不要になりました。
萩原 章史

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配送 ヤマト運輸

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価格8,600円(税込)

販売期間:4/26 00:00 ~ 12/24 00:00

水揚げ次第順次出荷◇販売中

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    ※消費期限上、冷蔵商品は北海道、東北地方、沖縄へお届けすることができません。予めご了承ください。

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店舗 四万十川上流淡水漁業協同組合
商品番号 T1616-S00018
セット内容 『四万十川 天然鮎 (竿漁 活け〆)』高知県産 約600g(6〜12尾程度)
原材料名 高知県産産 鮎(天然)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がり下さい
保存方法 冷蔵
出荷期間 5/15 ~ 12/31
販売情報 販売期間:4/26 00:00 ~ 12/24 00:00
  • 待てない人は厳禁
  • 天然

「活〆」の魅力は、長時間鮮度を保ち続けることができることです。身質が保たれ、味は甘み・香りとも優れ、臭みやアクを感じさせません。なお魚体には針で引っ掛けた傷が見られる場合があります。これは特有の友釣りという漁法で釣り上げる際についたものです。
※友釣り:縄張りを持つ鮎の習性を利用した漁法です。掛け針などの仕掛けつけた友鮎(おとりの鮎)を縄張りの中に進入させ、それを攻撃してきたところを針で引っかけて釣り上げます。

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四国は高知県高岡群窪川町榊山にあり天然鮎専門に漁業を営んでいます。6月は若鮎を、7月8月は旬の鮎を9月10月には子持鮎をお届けします。特に6月25日〜は竿漁天然鮎を、7月21日〜9月30日は網漁天然鮎を氷詰めにしてお届けいたします。