丹波篠山産の最大級3Lサイズの黒豆使用!甘さを極力抑えた上品な仕上がり

『匠の技 黒豆』兵庫県丹波産 約380g(固形量250g)※冷蔵

商品説明

石井食品の職人が手掛ける「匠の技 黒豆」は丹波篠山産の最大級3Lサイズの黒豆を丁寧に炊き上げた逸品です。
丹波篠山の黒豆は大粒で丸みがあり、煮ても皮が破れにくく肉質も柔らかいため、煮豆の中でも最高級品のひとつとして扱われています。一般的にはLサイズの豆を使うことが多く、大粒でも2Lサイズのところがほとんどですが、匠の技に使うのは丹波篠山産黒豆の最大級の3Lサイズ。豆を大きく膨らませるため、黒豆を入れて2日間水浸けして吸水させ、その後、じっくりと火を入れることで、ふっくらと柔らかく炊き上がります。種子島産の粗糖と醤油で作った蜜に黒豆を絡めれば完成。甘さを極力抑えながらも、口当たりがしっとりとした艶やかに輝く大粒の黒豆です。
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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3867-S5923
セット内容 『匠の技 黒豆』兵庫県丹波産 約380g(固形量250g)
原材料名 黒大豆(兵庫県産)、粗糖、しょうゆ(大豆を含む)
【加工地】 国内
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賞味期限  
保存方法 冷蔵
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販売情報 販売期間:12/3 00:00 ~ 12/27 10:00

 

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