【熊本県肥育馬肉】『特上霜降り馬刺し』 約200g ※冷凍

商品説明

「特上霜降り」は、とろけるような脂の甘味とやわらかな食感が赤身のコクにしっかり支えられた、マグロでいえば「中トロ」、と例えられる味わいです。馬肉のサシの口溶けの良さは、馬脂の融点の低さ（30〜43度）にあります。口内の温度でサシの甘味が溶け出す、馬刺しの醍醐味をご堪能ください。
使用されるのは「三角バラ」という、1頭から良くて3kg前後しか取れない非常に稀少な部位、または同等にサシの入ったクラシタ（肩ロース）いずれかから、創業半世紀の専門店「まるよし」が「特上」にふさわしい品質を厳選してお届けします。

■部位　三角バラ、またはクラシタ（肩ロース）
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【安全性】　厚労省の生食用馬刺し規格・基準目標より、+5時間の冷凍保持時間を加算した冷凍処理を行うことで、さらに安全性を高める努力を行っています。（熊本馬刺し安全・安心推進協議会　制定基準）
【解凍方法】　氷水に浸した上冷蔵庫内で1~2時間解凍する「氷水解凍」をお薦めします。詳しくは同梱の手順をご覧ください。

※食肉加工日の関係上、お受け取り日のご指定に添えない場合があります。必着のご指定がある場合は、リクエスト欄にその旨お書き添えいただくか、弊社お客様サポート宛にご連絡ください。