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大量生産では出来ない、伝統的な製法の発酵バター!

岩手県 なかほら牧場『ピュアグラスフェッドバター〔発酵〕』 100g×3P ※冷蔵

なかほら牧場

商品説明

日本とは異なり、フランスで「バター」というと「発酵バター」を指します。
発酵グラスフェッドバターは通常のグラスフェッドバターと違い、
乳酸菌による発酵のため、豊かな香りとほんのり感じる酸味が特徴です。

なかほら牧場ではバターの前段階である生クリームに
厳選した乳酸菌を入れて長時間じっくり発酵させており、
大量生産はできない、こだわりの製法で作っています。

通常のグラスフェッドバター同様、パンに塗ったり、お菓子作りや料理、バターコーヒーなど、何にでもお使いいただけます。


ノンホモ・パスチャライズ製法の新鮮なミルクもございます。
■なかほら牧場のグラスフェッドバターの商品一覧はこちら

■「なかほら牧場のミルク&バター」萩原のblog記事はこちら

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価格9,900円(税込)

販売期間:'21/9/10 00:00 ~

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  • 【※ご注意ください】 ご注文殺到につき「グラスフェッドバター」はお届けに時間がかかる場合もございます。他商品との同梱は可能ですので、ご希望の場合はリクエスト欄に記載をお願いいたします。 2023年9月より「なかほら牧場ヨーグルト 無脂肪プレーン」のパッケージデザインが変更となります。
  • 商品画像はイメージです。

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店舗 なかほら牧場
商品番号 M004-178-2-00021
セット内容 なかほら牧場『ピュアグラスフェッドバター〔発酵〕』 100g×3P
原材料名 生乳(岩手県)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日より60日
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
販売情報 販売期間:'21/9/10 00:00 ~

■岩手県下閉伊郡 なかほら牧場
岩手県の約6割を占める北上山系は、なだらかな地形に楓・松・楢などの山林が広がり、野生動物も多く生息する自然豊かな土地。なかほら牧場はその北上山系の標高700〜850mの窪地に位置し、平らな牧草地ではなく山の植生を活用する「山地(やまち)酪農」という手法を用いています。牛はジャージー&ジャージー交雑種。牛の本来行動と食性を守り、”牛なり・山なり・自然なり”の考えに基づいた放牧酪農を行っています。

■生命力を最大限に引き出す「山地酪農」
なかほら牧場は「山地酪農」を採用しています。牛は一年を通して山で自由に過ごし、太陽と月と雨と土中のバクテリアの力だけで育つ野シバや木の葉を食べで育ちます。草食の牛をしっかりと草で育てているのです(※)。
繁殖も「自然交配・自然分娩・母乳哺育(生後2ヵ月程度)」。動物の食性と行動を維持することは、命を分けてもらっている家畜を健やかに育てることは、人びとの健康を守るために欠かせないことだからです。
※粉砕焙煎大豆・圧片小麦・雑穀ぬか等、搾乳時のおやつを除く(冬期の飼料は自家採草サイレージまたは国産乾草)

■こだわりの商品づくり
なかほら牧場の製品はすべて保存料、着色料、増粘剤などは一切使いません。ホルモン剤(BST)を投与せずエサと飼い方でせっかく健康な牛を育てても、製品づくりの段階でいろんなものを入れたら、山地酪農で頑張る意味がなくなるからです。

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岩手県の約6割を占める北上山系は、なだらかな地形に楓・松・楢などの山林が広がり、野生動物も多く生息する自然豊かな土地。なかほら牧場はその北上山系の標高700〜850mの窪地に位置し、平らな牧草地ではなく山の植生を活用する「山地(やまち)酪農」という手法を用いて“牛なり・山なり・自然なり”の放牧酪農を行っています。